Рогалики с сухофруктами и орехами

Ингредиенты:

Молоко – 70 г

Дрожжи свежие прессованные – 17 г

Сахарная пудра – 25 г

Мука – 300 г

Яйца – 1 шт. (небольшого размера или только желток большого)

Сливочное масло – 125 г

Смесь сухофруктов – 250 г

Грецкие орехи – 80 г

Сахарная пудра – 1-2 ст. л. (для посыпки готовые рогалики)

Калорийность: 425 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Рогалики с сухофруктами и орехами получаются нежными, мягкими и в то же время рассыпчатыми. Такие рогалики послужат отличным дополнением к чашечке ароматного чая, кофе или стакану холодного молока. Рогалики готовятся довольно просто, а чтобы весь процесс не занял много времени, советую приготовить тесто накануне вечером, и на следующий день, буквально через 40 минут, на столе будет аппетитная горка вкусных рогаликов.

Прежде всего, мы подготовим ингредиенты.

Приготовьте тесто. Добавьте свежие дрожжи в молоко комнатной температуры. Тщательно перемешайте, чтобы дрожжи полностью растворились. Полученный раствор отставить в сторону.

В чаше кухонного комбайна смешайте просеянную муку и сахарную пудру.

Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное мелкими кубиками. Разотрите сливочное масло с мукой до состояния мелкой крошки. Мы делаем это достаточно быстро, чтобы масло не начало таять.

Добавьте яйцо и дрожжевой раствор.

Перемешивайте, пока тесто не соберется в комок (мы стараемся не месить тесто долго).

Готовое тесто достаем из миски и перекладываем в пакет или заворачиваем в пленку. Отправляем тесто в холодильник на 2 часа или на ночь.

Приготовьте начинку. Для этого соединяем в чаше комбайна наши любимые сухофрукты (я взяла курагу и финики) и орехи.

Измельчите все до состояния мелкой и липкой крошки. При желании, чтобы начинка получилась более пластичной, сухофрукты с орехами можно пару раз прокрутить через мясорубку.

Остывшее тесто делим на 2-3 части, чтобы с ним было удобнее работать. Каждую часть раскатывают в круг диаметром около 24-26 см и толщиной около 3 мм.

Разделите каждый круг на 8 сегментов. Выкладываем начинку на каждый кусочек.

И формируем рогалики.

Выкладываем рогалики с начинкой на противень на расстоянии друг от друга (во время выпечки они немного подрастут).

Выпекайте рогалики с сухофруктами и орехами в предварительно разогретой до 170-180°C духовке около 15-20 минут, пока они не подрумянятся.

Дайте готовым рогаликам остыть и перед подачей на стол посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!