Постный Тульский пряник

Ингредиенты:

Растительное масло (без запаха) - 130 мл

Сахар - 1 стакан

Молотая корица - 1 ст.л.

Мед - 3 ст.л.

Сода - 1 ч.л.

Пшеничная мука - 2-2,5 стакана

Стакан - 200 мл

Варенье - 3-4 ст.л.

Вода - 2 ст.л.

Сахар - 4 ст.л.

Калорийность: 336 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Тульские пряники - удивительное лакомство, самый известный вид русских пряников. Их рецепт дошел до нас с древних времен...

Существуют стандарты для такой выпечки: пряники должны быть прямоугольной формы, определенных размеров, начинены джемом или джемом, сверху покрыты сахарной пудрой. Но сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт постных тульских пряников.

Выпечка получается очень вкусной, мягкой и ароматной. Подходит для использования на почте. Я испекла один большой пряник, но тесто можно разделить на большее количество кусочков и приготовить небольшие порционные пряники. Я рекомендую попробовать это.

Приготовьте необходимый набор ингредиентов.

В миске подходящего размера смешайте сахар, мед, растительное масло, соду (гасить соду не нужно) и молотую корицу. Все хорошо перемешайте и отправьте на водяную баню.

Готовьте, помешивая, в течение 10 минут. Масса должна стать однородной и начать пузыриться.

Затем всыпьте стакан муки (от общего количества) и перемешайте быстрыми движениями.

Снимите миску с водяной бани и слегка остудите.

Частями добавьте оставшуюся муку в теплое тесто и замесите мягкое эластичное тесто. Количество муки будет зависеть от ее качества. Главное, не добавлять его слишком много, иначе тесто рассыплется и раскатать его будет очень сложно.

Готовое пряничное тесто разделить на две равные части. Посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и раскатайте один кусок теста в пласт толщиной 0,5-1 см. Или вы можете сразу же раскатать его на пергаменте.

Выложите джем равномерным слоем, не доходя несколько сантиметров до краев (я использовала абрикосовое, но подойдет любое, главное, не очень жидкое и желательно с кислинкой).

Таким же образом раскатайте второй кусок теста и положите его поверх первого. С помощью ножа срежьте все неровные части, придав пряникам красивую прямоугольную форму. Сделайте украшения из обрезков. Это могут быть различные узоры или надписи, нанесите их на пряничную заготовку.

Выпекайте постные тульские пряники в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут, до красивого румяного цвета. Не стоит выпекать пряники слишком сильно, иначе они будут очень твердыми. Время приготовления зависит от вашей духовки.

Пока пряники пекутся, мы приготовим глазурь. Насыпьте сахар в небольшую кастрюлю и влейте воду. Отправьте его в огонь.

Помешивая, доведите до кипения и варите 3-4 минуты на слабом огне.

Покройте горячие пряники полученным сиропом. Очень удобно делать это с помощью силиконовой кисточки.

Дайте пряникам полностью остыть, и вы сможете подавать их на стол.

Постные тульские пряники получаются очень вкусными, мягкими и ароматными, прекрасно подойдут к чашечке ароматного чая или молока.

Приятного аппетита!