Печенье «Утопленники» на дрожжах (с сахаром)

Ингредиенты:

Мука - 400 г

Яйцо - 3 шт.

Сахар - 100 г

Молоко - 200 мл

Сливочное масло - 100 г

Сухие дрожжи - 10 г

Сахар - 50-60 г

Калорийность: 303 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для дрожжевого печенья "Топленое". Сливочное масло следует выложить за час до начала процесса, чтобы оно хорошо размягчилось.

Налейте в миску теплое молоко, добавьте дрожжи, столовую ложку сахара и 100 г муки.

Смешайте ингредиенты венчиком - это закваска. По консистенции он похож на жидкую сметану. Поставьте опару в миску в теплое место на 20 минут, чтобы она подошла.

Положите мягкое сливочное масло в миску, добавьте сахар.

С помощью миксера взбейте ингредиенты до получения кремообразной массы.

Взбейте яйца с масляной смесью.

Снова взбейте ингредиенты до получения однородной массы.

Губка уже подошла - она приобрела пористую воздушную структуру.

Добавьте масляную смесь в бисквит. Смешайте это.

К полученной смеси просейте муку частями. Муки может потребоваться немного больше для достижения желаемой консистенции. Замесите не тугое тесто, которое абсолютно не липнет к рукам. Скатайте тесто в шар, выложите его на чистую белую ткань, приподнимите края ткани и скрутите их в узел.

Опустите тесто, завернутое в ткань, в большую кастрюлю с холодной водой.

Теперь мы не должны выпускать тесто из виду - оно может всплыть в любой момент. Этот момент может наступить через 20 минут или через час. Он появился через 30 минут. Сразу же нужно достать тесто из воды и освободить его от ткани.

Посыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто в тонкий пласт и посыпьте всю поверхность сахаром.

Скрутите из пласта рулет.

Разрежьте сформированный рулет на равные части.

Каждый такой рулет следует выложить впритык на противень, застеленный пергаментом для выпечки.

Выпекайте заготовки для печенья в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут. Печенье, "затопленное" дрожжами, получается очень воздушным и мягким.

Приятного чаепития!