Печенье творожное «Конвертики»

Ингредиенты:

Творог – 300 г

Сливочное масло – 200 г

Мука – сколько потребуется для теста (примерно 400-500 г)

Сода – 1/2 ч.л.

Сахар – для посыпки

Ванилин – по желанию

Калорийность: 420 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Хотите знать, почему творожное печенье - это "Конвертики"? – неужели это самое вкусное печенье, приготовленное из простых и доступных ингредиентов?

Творожные "Конвертики" или "Поцелуи", а также "Ушки" и "Треугольнички" имеют нежную основу и ни с чем не сравнимый творожно-сахарный вкус.

Неудивительно, что у нашего печенья так много интересных названий. Рецепт теста и процесс формирования этого волшебного печенья вовсе не являются секретом. Бьюсь об заклад, что у каждой хозяйки он есть в ее кулинарном блокноте, доставшемся ей от матерей и бабушек. Сравнить?

Для теста продукты берутся из списка. Творог используют нежирный, а сливочное масло размягчают или топят. Для теста потребуется столько муки, сколько ему нужно - около 400-500 грамм, в зависимости от жирности творога и сливочного масла.

Творог перетирают через сито в стеклянную емкость.

К нему добавляется теплое сливочное масло.

Продукты тщательно взбивают миксером в творожную массу- сливочный крем. Для аромата на этом этапе, при желании, можно добавить ваниль. Я сделала это не потому, что использовала ванильный творог.

Постепенно в творожный крем вводят муку.

Пищевую соду гасят кипятком или уксусом и добавляют в качестве разрыхлителя.

Тесто тщательно вымешивают и формуют в виде булочки. Булочка для конвертов должна получиться в меру толстой и пластичной. После замеса тесто убирают в прохладное место на 2,5 часа.

Готовое тесто раскатать в небольшие пласты шириной 3 мм.

С помощью формочки вырезаются круглые заготовки для конвертов.

Поочередно каждый кружок обмакиваем снизу в сахарный песок. Для удобства сахар можно рассыпать по плоской тарелке.

Затем круг удваивается. Нижняя часть полумесяца уже обмакивается в сахар. Затем полумесяц снова сворачивается, и четвертая часть круга уже обмакивается в сахар.

Один за другим из теста формируются кружочки, которые формируются в сахарные конвертики. Заготовки для печенья аккуратно, не прижимая вплотную, укладывают на противень сахарной посыпкой вверх. Предварительно противень застилают бумагой для выпечки, слегка смазанной растопленным сливочным маслом.

Конверты отправляются в среднюю камеру духовки, предварительно разогретой до 200°C. Время выпекания печенья "Конвертики" из творога составляет 15-20 минут, в зависимости от мощности духовки.

В процессе приготовления наша десертная выпечка утрояется, превращаясь в очень аппетитные воздушные "пампушечки". Я хочу попробовать их прямо сейчас. Да, в горячем виде печенье снимается с противня легче, чем когда оно остывает.

Творожное печенье "Конвертики" готово! О, какой он сладкий и аппетитный.

Такое блюдо не стыдно подать к праздничному чаепитию. Да?