Печенье песочное с лавандой

Ингредиенты:

Мука - 200 г / около 1,5 стакана

Сливочное масло - 100 г

Сахар - около 100 г

Яйцо - 1 шт.

Лаванда - 1-1.5 ч.л. сухих цветов

Разрыхлитель - 1-1,5 ч.л.

Соль - 1 щепотка

жидкость, сахарная пудра

Калорийность: 404 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

После того, как чайные магазины и салоны начали продавать сушеные цветы лаванды на развес, я стал постоянным покупателем этой ароматной добавки. Я завариваю чай, добавляю цветы лаванды в тесто для кексов, а также пеку с ним несколько видов печенья. Например, это простое песочное печенье, приправленное натуральной лавандой. Надо сказать, что натуральная лаванда практически не похожа на то, что мы привыкли ощущать в виде парфюмерных ароматов.

У меня есть все виды формочек, но... каждый раз я делаю обычное прямоугольное печенье без всякой суеты - нарезанный вариант. Быстро, просто и не менее вкусно. Кроме того, обрезка теста после формочек при повторной раскатке уже отличается от исходного теста, и это тоже мой аргумент в пользу простой нарезки.

Для того чтобы испечь песочное печенье с лавандой, подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Прежде всего разотрите и взбейте кусочки сливочного масла с сахаром.

Затем перемешайте и взбейте эту массу с яйцом или только с желтком яйца.

Одновременно добавьте муку с разрыхлителем, соль и сушеные цветы лаванды.

Перемешайте, и у вас получится мягкое пышное песочное тесто. При желании его можно охладить, затем раскатать и т.д., а можно сразу сформировать печенье.

Традиционно у меня получается просто тонкий пласт теста, который я выпекаю в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200 градусов и разрезаю на готовые прямоугольные печенья. Тесто удобно раскатывать или выкладывать на поверхность, на которой вы будете его выпекать: на смазанный маслом противень, на силиконовый коврик, на бумагу для выпечки.

Мягкое, не остывшее тесто довольно липкое, поэтому распределять его по поверхности лучше не скалкой, а мокрыми руками. Вы можете нарисовать на тесте какой-нибудь простой рисунок: вилкой, фигурным прессом для пюре и т.д.

Во время выпекания в течение 15-20 минут вы можете приготовить глазурь или помадку, если хотите есть такое желание. Я не хотела полностью покрывать печенье сладкой массой, но добавление нескольких мазков или капель, казалось, соответствовало теме. Поэтому для очень небольшого количества глазури возьмите около 1 ч.л. жидкости, добавьте 2 ст.л. сахарной пудры и перемешайте.

Вы получите сладкую массу, пригодную для нанесения на готовые горячее печенье. Густоту глазури можно регулировать с помощью жидкости или сахарной пудры. Жидкостью может быть вода, фруктовый или ягодный сок, молоко или даже алкоголь. Между нами говоря, здесь использовался ликер Куантро...

Нанесите сладкую глазурь на готовое горячее печенье или на слой печенья, а затем через несколько минут разрежьте его на порционные куски.

Песочное печенье с лавандой готово. Ароматный и рассыпчатый - мне он очень нравится!

Приятного чаепития!