Печенье «Перечные орешки»

Ингредиенты:

Сливочное масло - 110 г;

Мука - 4 стакана;

Мед - 3/4 стакана;

Белый сахар - 1/2 стакана;

Коричневый сахар - 1/3 стакана;

Яйцо - 2 штуки;

Разрыхлитель - 1 1/2 ч.л.

Корица - 2 ч.л.;

Кардамон - 1 1/2 ч.л.;

Анис - 1 ч.л.;

Имбирь - 1 ч.л.;

Душистый перец - 1 ч.л.;

Мускатный орех - 1 ч.л.;

Гвоздика - 1 ч.л.;

Черный молотый перец - 1 ч.л.;

Соль - 1/2 ч.л.

Сахарная пудра - 1 стакан;

*1 стакан=250 мл.

Калорийность: 425 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Продолжая тему Нового года и Рождества, я хочу обратиться к немецкой кухне. Традиционно в Германии в декабрьские дни также пекут огромное разнообразие пудингов, печенья, пряников и кексов. Иногда возникает ощущение, что даже ароматы специй и меда, которые используются в выпечке, витают в воздухе. Предлагаю сегодня испечь печенье Pfeffernüsse, или "Перечные орешки". Печенье содержит мед, много специй, черный и душистый перец. Вы уже представили этот аромат? Тогда давайте начнем!

Мы подготовим необходимые продукты.

Растопите мед и сливочное масло в кастрюле. Не доводите до кипения! Охладите смесь до комнатной температуры.

Яйца слегка взбейте вилкой, добавьте к меду и сливочному маслу. Мешать.

В отдельную миску просейте муку с разрыхлителем, добавьте сахар и специи.

Добавьте мучную смесь к медовой смеси.

Замесите тесто, поставьте его в холодильник на 2-8 часов. Я оставила тесто на сутки.

От теста отщипните небольшие кусочки (примерно по 1 чайной ложке каждый), скатайте шарики, выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекайте печенье в течение 15-17 минут при температуре 170 градусов в предварительно разогретой духовке. Пока печенье еще теплое, обваляйте его в сахарной пудре.

Печенье "Перечные орешки" следует хранить в закрытой посуде, со временем оно становится еще более насыщенным и вкусным. Перец в составе печенья не выражен. Из этой порции получается около 100 штук.

Печенье "Перечные орешки" может стать прекрасным новогодним подарком друзьям.

Приятного аппетита!