Печенье «Павловское»

Ингредиенты:

Мука - 300-350 г

Сливочное масло - 120 г

Сахар - 120 г

Яйцо - 1 шт.

Ванильный сахар - 7 г

Дрожжи быстрого приготовления - 1,5 ч.л.

Молоко - 50 мл

Соль - щепотка

Калорийность: 389 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить печенье "Павловское" по ГОСТу, подготовьте необходимые продукты согласно списку. У меня яйцо категории С0, муку сначала нужно просеять.

В теплое молоко (не более 40 градусов) добавьте чайную ложку сахара и дрожжи, перемешайте и накройте полотенцем или пищевой пленкой - дрожжи нужно активировать - через 10-15 минут на поверхности должна появиться шапочка (признак того, что дрожжи работоспособны). Растопите сливочное масло и остудите до теплого состояния.

Смешайте дрожжевое тесто, яйцо и теплое сливочное масло в глубокой миске. Затем добавьте соль и ванильный сахар, перемешайте.

Добавьте в тесто просеянную муку - добавляйте муку частями, может хватить 300 грамм муки (именно столько у меня получилось), или, может быть, немного больше. Замесите тесто. Она получается эластичной, мягкой и не липкой. Соберите тесто в шар, накройте полотенцем и поставьте в теплое место (можно поставить в духовку с включенной лампочкой) на 40-50 минут. Тесто должно увеличиться в размере в 2 раза.

Включите духовку, чтобы разогреть ее до 180 градусов. Подошедшее тесто нужно замесить. Затем раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной 0,5-0,3 мм. Половину слоя посыпьте сахаром.

Часть теста, посыпанного сахаром, накройте другой частью (без сахара) и слегка прижмите руками. Половину теста посыпьте сахаром.

Часть теста снова посыпьте сахаром чистой частью теста, прижмите ее руками и раскатайте скалкой в прямоугольный пласт. Тесто будет раскатываться не очень легко, поэтому помогайте руками. Повторите все 2 раза.

Затем разрежьте последний слой на прямоугольники или квадраты. Посыпьте каждую заготовку сахаром и выложите печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекайте печенье "Павловское" в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут. Сосредоточьтесь на внешнем виде и на вашей духовке.

Достаньте готовое печенье из духовки и дайте остыть. Подавайте печенье с чаем, молоком или кофе.

Приятного аппетита!