Печенье «Новогодние елочки»

Ингредиенты:

Пшеничная мука: 2 стакана;

Сахар: 1,5 стакана;

Вода: 0,5 стакана;

Куриные яйца: 2 шт;

Молотая гвоздика: 0,5 ч.л.;

Молотая корица: 0,5 ч.л.;

Сливочное масло: 100 г;

Разрыхлитель: 0,5 ч.л. Л.

Сахар: 0,5 стакана;

Вода: 0,25 стакана;

Куриные яйца: 2 шт;

Конфеты: 25 грамм (у меня Кегли).

Калорийность: 400 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

"Изюминкой" в приготовлении теста для этой выпечки является жженый сахар, который придает печени приятный коричневатый цвет и имбирный привкус.

Из такого теста не обязательно делать елочки, можно просто оставить их в виде печенья, но нужно покрыть их глазурью - так он дольше не затвердеет и останется мягким. При замесе тесто будет довольно мягким, но не нужно подсыпать муки больше, чем указано в рецепте - иначе тесто станет очень твердым и не раскатается.

1. Для приготовления вам понадобятся мука, сахар, куриные яйца, вода, сливочное масло, специи: гвоздика и корица, разрыхлитель, а также украшения на вкус и цвет - у меня сладости, но кокосовая стружка и различные кондитерские посыпки смотрятся очень хорошо и нарядно.

2. Высыпьте 0,5 стакана сахара на сухую сковороду и обжарьте до коричневого цвета. Очень осторожно, чтобы не ошпариться, добавьте 0,5 стакана воды. Я делаю это в казане, так что риск обжечься сведен к минимуму.

3. Добавьте еще 1 стакан сахара и готовьте, пока крупинки полностью не растворятся.

4. Добавьте масло. Снимите с огня и помешивайте, пока масло полностью не растает. Охладите смесь в течение 30 минут - 1 часа.

5. Отделяем белки от желтков. Смешайте желтки с разрыхлителем, корицей и гвоздикой.

6. Смешайте сахарную смесь и желтки.

7. Добавьте 1,5 ст. л. муки и замесите тесто ложкой.

8. Высыпьте оставшуюся муку на стол, выложите на него тесто и всыпьте муку в тесто. Тесто получится довольно липким и мягким. Отправляем его на 8 часов, а лучше на ночь в холодильник.

9. Раскатываем пласт теста толщиной 5-7 мм, вырезаем из теста звездочки разного размера.

10. Выпекайте в разогретой до 160-180 градусов духовке 10-15 минут, сильно обжаривать не нужно.

11. Для глазури мы готовим сахарный сироп из 0,5 стакана сахара и 0,25 стакана воды на медленном огне. Сироп готов, если капля сиропа в холодной воде образует шарик. Отделите белки от желтков, взбейте белки в крутую пену. Взбивая белки, тонкой струйкой влейте горячий сироп. Получится очень пышная, густая, блестящая белая масса.

12. Смазываем звездочки глазурью и соединяем их вместе, не соединяя концы. Украсьте сладостями.

Приятного аппетита!