Печенье на пиве «Ассорти»

Ингредиенты:

Светлое пиво - 125 мл

Пшеничная мука - 2 стакана

Сливочное масло (мягкое) - 250 г

Сахар - по вкусу

Крупная соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Сладкий паприка (молотая) - по вкусу

Тимьян (сушеный) - по вкусу

Сыр полутвердый - по вкусу

Кориандр (молотый) - по вкусу

Калорийность: 443 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 50 мин.

Способ приготовления:

Что делать с неиспользованной открытой бутылкой пива? - Конечно, используйте его для теста при приготовлении печенья!

Печенье по этому рецепту получается очень калорийным, с приятным солодовым вкусом, оно рассыпчатое и буквально тает во рту!

Из добавок и начинок вы можете выбрать абсолютно все, что душе угодно - сладкое, соленое или острое - и, конечно же, придумать свой особый вкус и форму печенья.

Подготовьте ингредиенты для теста. Масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре, пиво тоже нужно будет подогреть. Я отмерила муку стаканом, объем которого составляет 250 мл.

В подходящую миску насыпьте муку, добавьте масло и разотрите до образования крупной крошки. Сухой муки не должно остаться.

Добавьте пиво и замесите мягкое тесто. Долго вымешивать не нужно, как только ингредиенты соединились и начали собираться в шар, мы прекращаем вымешивание. У нас получается мягкое маслянистое тесто, которое почти не липнет к рукам и отлично держит форму.

На самом деле, все! Тесто готово, его нужно только охладить перед формованием, но вы уже можете включить фантазию. Я разделила тесто на три шарика. Два из них я оставила в первоначальном виде, позже один шарик превратится в сладкое печенье, а второй - в соленое и пикантное. В третий кусок теста я добавила щедрую порцию паприки (примерно 1 ч. л. с горкой). Каждый шарик теста заворачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 1-2 часа для остывания. За это время сливочное масло застынет, и с тестом будет удобнее работать. Самое время подумать о добавках и форме печенья.

Когда тесто остынет, подготовьте противень, застелите его бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до температуры 190-205 градусов.

Чтобы раскатать тесто, можно использовать небольшое количество муки, буквально по щепотке на каждую порцию теста. Раскатайте тесто толщиной примерно 0,4-0,6 см и вырежьте нужные формы. Из первого шарика я сделала круглое печенье, которое щедро посыпала сверху сахаром.

Я раскатала пласт теста с паприкой, посыпала тертым сыром. Сыр нужно немного прижать рукой к тесту. Затем она разрезала пласт рифленым ножом на небольшие прямоугольники.

Я раскатала третий кусок теста, щедро посыпав его крупной морской солью, тимьяном, черным перцем и кориандром. Разрезала печенье на небольшие квадратики и наколола их вилкой, получилось печенье, похожее на крекеры.

Заготовки выкладывают на подготовленный противень на небольшом расстоянии друг от друга. При выпечке тесто не растекается, лишь немного увеличивается в объеме. Выпекайте печенье ассорти в предварительно разогретой духовке в течение 15-17 минут или до готовности. В тесте нет сахара, поэтому оно не станет очень коричневым, а лишь немного изменит цвет.

Готовое печенье мы остудим на гриле и подадим к столу.

Мы получаем маленькие домашние хрустящие закуски "на один укус", идеально подходящие для посиделок с друзьями.

А еще вы можете взять такое печенье с собой на работу, упакованное в герметичный контейнер.

Приятного аппетита!