Печенье на кокосовом масле

Ингредиенты:

Пшеничная мука - 2 стакана

Кокосовое масло - 70 г

Кокосовое молоко - 150 мл

Сахар - 7 ст.л.

Разрыхлитель - 1 ст.л.

Соль - 1 щепотка

Имбирь - 1/2 ч.л..

Калорийность: 337 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкусного печенья с кокосовым маслом. Наверное, каждая хозяйка хотя бы раз в жизни пекла песочное печенье, поэтому это печенье похожее, но все же немного плотнее.

Такая выпечка, несомненно, понравится вегетарианцам, ведь в выпечке нет ни грамма животного жира.

В рецепте я использовала сушеный имбирь, но это не обязательный ингредиент, его можно не класть или заменить корицей, ванилью, лимонной цедрой, я люблю добавлять разные добавки по настроению.

Консистенция кокосового масла у каждого производителя разная, я не знаю, с чем это связано, на всякий случай я сфотографировал масло, которым она пользовалась.

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления печенья на кокосовом масле.

В глубокую миску всыпать муку, сахар, соль, имбирь и разрыхлитель, хорошо перемешать.

Добавьте кокосовое масло комнатной температуры и разотрите руками.

Влейте кокосовое молоко и замесите тесто.

Тесто должно получиться плотным и эластичным, возможно, муки потребуется чуть больше или чуть меньше.

Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

Застелите противень бумагой для выпечки, сформируйте из теста шарики нужного размера и выложите их на противень. Если хотите, раскатайте тесто и вырежьте фигурки. Вы можете украсить печенье орехами или семечками.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, до румяной корочки.

Печенье в кокосовом масле готово, можно приглашать свою семью на чаепитие.

Приятного аппетита!