Печенье «Миндальная пена»

Ингредиенты:

Яичные белки - 3 шт.

Сахар - 3 ст.л.

Миндальная мука - 200 г

Молотая корица - 1,5 ч.л.

Пудра сахар

Калорийность: 440 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Я давным-давно нашла рецепт этого печенья в Интернете. Однако это печенье трудно назвать печеньем... Выпечка получается мягкой, воздушной, очень ароматной и сытной.

Обращаю ваше внимание на то, что нам понадобятся только белки куриных яиц. Ни в коем случае не выбрасывайте желтки, испеките что-нибудь другое или просто заморозьте их. Чтобы заморозить желтки, просто положите их в пакет и положите в морозильную камеру. А когда вы собираетесь их использовать, просто достаньте пакет и разморозьте желтки при комнатной температуре.

Для приготовления печенья "Миндальная пена" мы подготовим продукты согласно списку.

Смешайте миндальную муку и корицу. Удобно это делать с помощью венчика.

В чистой и достаточно большой миске взбейте белки с сахаром и щепоткой соли в устойчивую пену.

Пенопласт должен выглядеть как на фото, на его поверхности остаются четкие следы венчика, они не опадают и не меняют своих границ.

Знаете ли вы, как узнать, правильно ли взбиты белки? Переверните миску: если содержимое вывалилось, ничего не получилось :-), ну а если она стоит "сама по себе" - у вас получилось!

В миску со взбитыми белками добавьте сухую смесь (миндальную муку и корицу) в два приема.

Смешайте это. Старайтесь делать это осторожно, чтобы сохранить как можно больше пузырьков воздуха.

Вот такая масса получится. Он довольно плотный, но воздушный.

Из получившегося теста формируем руками небольшие шарики (их получится 16-18 шт..).

Мы распространяем их на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!

После выпекания шарики практически не изменят свой цвет, снаружи они должны быть плотными, а внутри мягкими.

Печенье с миндальной пеной готово.

При подаче посыпьте его сахарной пудрой.

Приятного чаепития!