Печенье из рисовой и кукурузной муки

Ингредиенты:

Рисовая мука - 1 стакан

Кукурузная мука - 1 стакан

Сливочное масло - 100 г

Сахар - 50-70 г

Яйцо - 1 шт.

Разрыхлитель - 0,3 ч.л. по желанию

Специи - по вкусу

Ванильный сахар - 1 ч.л.

Ванилин - на кончике ножа

Корица - 1 ч.л.

Сухой имбирь - 1-2 щепотки

Лимонная цедра - около 1 ч.л.

и т.д.

Калорийность: 401 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Песочное печенье всегда в тему для любого чаепития, а также для кофе, молока, какао, компота и других напитков. Дома, с вами в школе или на работе, в дороге... это помогает везде.

Хочу поделиться рецептом песочного печенья, более полезного, чем обычная пшеничная мука! Печенье из рисовой и кукурузной муки получается мягким, рассыпчатым, а благодаря разнообразию вариантов добавляемых в тесто специй - с каждым разом приобретает новый вкус. Для более нежной структуры лучше брать сахар самого мелкого помола.

Форма печенья может быть прямоугольной или круглой, и я не советую раскатывать и вырезать формочки. Сама я его не пробовала, но тесто хоть и эластичное, но довольно рыхлое. Я давно хотела попробовать способ украшения поверхности печенья макаронами в виде бантиков (фарфалле). Очень простой способ, но в нем что-то есть.

Для приготовления полезного песочного печенья приготовьте ингредиенты в соответствии со списком рецептов.

Размягчите сливочное масло при комнатной температуре. Добавьте сахар.

Разотрите сливочное масло с сахаром и добавьте яйцо.

Взбейте массу венчиком или просто вилкой до легкой пышности.

Отмерьте оба вида муки. Если вы планируете сдабривать специями, то соедините их с мукой (для меня в этот раз - просто ванилью). По поводу разрыхлителя хочу отметить, что, во-первых: он хорошо работает и без него, а во-вторых: для безглютенового варианта его полностью исключают или заменяют гашеной содой.

Смешайте муку с остальными ингредиентами вилкой или кулинарной лопаткой. У вас получится мягкое песочное тесто, замешивать его не нужно!

Для формования печенья лучше всего просто отщипывать кусочки теста, из которых формировать шарики. Выложите круглые заготовки на смазанный маслом противень или бумагу для выпечки. Слегка разровняйте их руками, вилкой или, как у меня, макаронным луком.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 170 градусов в течение 15-20 минут, но время зависит от свойств духовки. Берегись браунинга!

Полезное песочное печенье из рисовой и кукурузной муки - нежное и вкусное!

Приятного аппетита и будьте здоровы!