Печенье «Дамские пальчики»

Ингредиенты:

Яичный белок - 3 шт.

Яичный желток - 2 шт.

Сахар - 60 г

Сахарная пудра - 30 г

Пшеничная мука - 50 г

Калорийность: 220 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Печенье "Дамские пальчики" (для тех, кто не знал: другое название "дамских пальчиков" - "Савоярди") - это бисквитное печенье в виде палочек с сахарная корочка. Это печенье используется для приготовления тирамису (особенно, если оригинального савоярди найти не удалось), но само печенье очень вкусное, мягкое, и его готовят просто к вечернему чаю или утреннему кофе - великолепно! Выход: 20 штук.

Итак, приготовьте три яичных белка и два яичных желтка, а также сахар, сахарную пудру, пшеничную муку. Взбейте белки до образования устойчивой пены.

Перелейте желтки в другую миску, добавьте сахар и взбивайте, пока смесь не станет светло-желтой.

Постепенно вводите желтковую смесь во взбитые белки, очень осторожно перемешивая, чтобы не разрушить пузырьки воздуха в белковой пене.

Просейте муку несколько раз и частями вводите ее в яичную пену. Смешайте муку так же осторожно, как и желтковую смесь, с белковой пеной.

Полученное бисквитное тесто перелейте в кондитерский мешок и выложите печенье длинными полосками по 10-12 см.

Посыпьте полоски теста сахарной пудрой через сито и оставьте на 5 минут, а затем выпекайте печенье в духовке (10-12 минут при температуре 190 градусов).

Вот и все - печенье "Дамские пальчики" готово, наслаждайтесь!

Приятного аппетита!!!