Пасхальные кексы на сметане

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 250 г

Сметана - 200 г

Яйца куриные - 3 шт.

Сода пищевая - 1 ч.л.

Сливочное масло - 150 г

Сахар - 150 г

Ванилин - 1 щепотка

Куриные яйца (только белки) - 2 шт.

Сахарная пудра - 80-100 г

Кондитерская пудра - 10-15 г

Калорийность: 323 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

К празднику Пасхи можно испечь не только куличи, но и вкусные кексы. Они намного меньше по объему и всегда выглядят аппетитно. Маленькими кексами можно угостить всех друзей и родственников, каждый гость получит замечательное угощение в мини-форме.

Чтобы приготовить тесто для пасхальных кексов на сметане, вам понадобится: мука, сметана, сахар, сливочное масло, яйца, ванилин и сода.

Для белковой глазури возьмите яйца и сахарную пудру. Для украшения можно использовать любые кондитерские порошки.

Для теста заранее достаньте сливочное масло из холодильника, дайте ему растаять при комнатной температуре. Смешайте мягкое сливочное масло и сахар в миске, разотрите венчиком.

Одно за другим вводите яйца в тесто, помешивая при этом венчиком, чтобы разбились все комочки.

У вас должна получиться жидкая основа для теста.

Добавьте в тесто сметану, ванилин, половину муки и соду, перемешайте несколько раз.

Начинайте замешивать тесто, оно станет гуще, добавьте остальную муку.

Тесто должно стать похожим на густую сметану: тягучий и мягкий.

Заполните формочки для кексов жидким тестом: налейте до половины, кексы будут расти в процессе выпечки.

Отправьте кексы в разогретую до 180°C духовку.

Выпекайте кексы в течение 25-30 минут - они станут пышными и увеличатся в два раза. Достаньте из духовки и дайте остыть.

Для глазури отделите белки от желтков. Желтки в рецепте не понадобятся. Яйца для глазури должны быть охлажденными, прямо из холодильника. Вылейте белки в форму для взбивания. У меня есть стакан от блендера. Взбейте белки миксером или блендером до образования густой пены. Взбивайте в течение 3-4 минут.

Всыпьте сахарную пудру во взбитые белки.

Взбивайте белки с пудрой в течение 2-3 минут, пока продукты не перемешаются и не образуется густая глазурь.

Украсьте остывшие кексы белковой глазурью, щедро намажьте верхушки.

Посыпать сладкой пудрой.

Вкусные и красивые пасхальные кексы на сметане готовы.

Всем приятного аппетита!