Пасхальное печенье «Цыплята»

Ингредиенты:

Куриное яйцо С1 - 2 шт.

Сливочное масло - 100 г

Молоко - 4 ст.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Сахар - 80 г

Ванильный сахар - 10 г

Мука - 300-350 г

Сахарная пудра - 125 г

Яичный белок - 1 шт.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Щепотка соли

Калорийность: 333 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Подготовьте все продукты для пасхального печенья "Цыплята" согласно списку. Сливочное масло, молоко и яйца должны быть комнатной температуры.

Переложите сливочное масло в глубокую миску, добавьте сахар и начните взбивать ручным блендером на низкой скорости.

Когда сахар немного растает, вбейте яйца и продолжайте взбивать.

Влейте молоко, добавьте разрыхлитель, ванильный сахар и начинайте всыпать понемногу муку. Когда тесто будет трудно замешивать блендером, начинайте замешивать руками.

Вам понадобится столько муки, чтобы у вас получилось гладкое, мягкое тесто, которое не липнет к рукам, ее количество очень сильно зависит от размера яиц, так как яйцо первой категории имеет разный вес для всех марок. У меня часто вес муки колеблется от 300 до 370, а то и больше граммов.

Хотя это и не совсем "песочный", но лучше накрыть миску пищевой пленкой и отправить в холодильник на 20 минут, тогда с тестом будет легче работать.

Теперь раскатайте тесто толщиной 3-4 миллиметра, сделайте заготовки с круглым вырезом, переложите их на противень, выстланный пергаментом, и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 10-12 минут без конвекции. Готовое печенье остудите.

Пока печенье выпекается, давайте займемся глазурью.

Высыпьте порошок в глубокую удобную миску, добавьте щепотку соли, вбейте яичный белок и начинайте взбивать на низкой скорости в течение 2-3 минут. Как только масса немного загустеет, увеличьте скорость и взбейте глазурь до красивого глянцевого состояния, плюс она увеличится в размерах. В последнюю очередь влейте лимонный сок, взбивайте еще около минуты. Чтобы придать глазури красивый желтоватый оттенок, можно капнуть пару капель гелевого красителя или добавить щепотку куркумы.

Переложите глазурь в кондитерский мешок и отправьте на некоторое время в холодильник. Можно положить немного белой глазури в отдельный пакетик, ею можно нарисовать глазки. Или нанесите капли на пищевую пленку, положите в середину черный кунжут или мак в виде зрачка и дайте ему застыть - у вас получатся отличные глазки для будущего тематического печенья. Именно так я их и делаю, только немного глазури для зрачков тоже окрашено черной гелевой краской.

От разрыхлителя печенье слегка "вырастет" и верх станет полукруглым, поэтому переворачиваем его вверх дном, нижнюю плоскую часть раскрасим. Нанесите желтую глазурь, равномерно распределите ее по всему прянику, приклейте готовые сахарные глазки или нарисуйте белой глазурью, приклейте клюв и бородку. Мой клюв и борода сделаны из купленных семян подсолнечника в апельсиновой глазури, вы можете легко приготовить их из M & amp; Возьмите конфеты, которые нужно разрезать пополам ножом с тонким лезвием. Оставьте пасхальное печенье "Цыплята" до тех пор, пока глазурь полностью не высохнет.

Такое милое печенье в виде цыплят можно подавать не только на Пасху, его можно приготовить к любым детским праздникам.

Приятного аппетита.