Нежный кекс на кефире

Ингредиенты:

Куриное яйцо - 1 шт.

Сахар - 170 г

Соль - щепотка

Рафинированное подсолнечное масло - 60 мл

Кефир - 250 мл

Лимон - 1 шт.

Сливочное масло - 40 г

Ванильный экстракт - 1 ч.л. (или ванилин - на кончике ножа)

Пшеничная мука - 250 г

Разрыхлитель - 8 г

Калорийность: 271 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Это, наверное, мой любимый рецепт кексов на кефире, потому что кекс действительно получается очень нежным.

Его готовят из продуктов, которые всегда есть под рукой. А когда вам очень захочется чего-нибудь к чаю (состояние, знакомое всем нам :-)), испеките этот кекс.

Я вас очень прошу: не обращайте внимания на количество яиц на первом фото! Я собиралась приготовить другой десерт и положить 3 яйца вместо того, которое указано в рецепте. Куриное яйцо нуждается в ОДНОМ!

Чтобы приготовить нежный кекс на кефире, мы подготовим продукты согласно списку.

Слегка взбейте яйцо венчиком с сахаром и солью. Добавьте подсолнечное масло и ванильный экстракт.

Добавьте растопленное сливочное масло (не горячее!). Смешайте это.

Затем наступает очередь кефира.

Сюда же отправим лимонную цедру, натертую на мелкой терке.

Добавьте в смесь муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо перемешайте.

Тесто получится довольно жидким.

Выкладываем его в форму, застеленную пергаментом.

Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке около 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку! Проверка на наличие сухих осколков обязательна!

Если верхушка начнет подгорать, а сам кекс все еще влажный, накройте его фольгой.

Дайте готовому кексу немного остыть в форме, затем достаньте его и полностью остудите на решетке.

Вот так получается кекс на кефире - очень нежный.

Приятного чаепития!