Нежные пышки на сметане

Ингредиенты:

Мука пшеничная - 580 г

Сметана (15%) - 350 г

Сливочное масло - 50 г

Яйцо - 2 шт.

Сахар - 3 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Сухие дрожжи - 8 г

Сахарная пудра - для подачи

Растительное масло - для фритюра

Калорийность: 325 кКал

Общее время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Пончики и пышки - одно из любимых лакомств моей семьи. Я часто готовлю пышки и в то же время часто экспериментирую с рецептами. Хочу поделиться рецептом пышек на сметанном тесте...

Замешивать тесто можно вручную или с помощью хлебопечки. Пышки получаются очень воздушными и нежными. Они долго остаются мягкими, не отваливаются после остывания. Такие пышки придутся по вкусу вашим родным и близким. Попробуйте, и я уверен, что они вам понравятся.

Я замешивала тесто в хлебопечке. Для этого растопите сливочное масло и слегка остудите его. Выложите сметану в ведерко хлебопечки, добавьте яйца и растопленное сливочное масло. Добавьте сахар. Если вы любите пышки послаще, то можете увеличить количество сахара.

Затем добавьте муку, соль и дрожжи. Чтобы установить режим "Замес теста", этот режим занимает у меня 1 час 30 минут.

Если вы готовите тесто вручную, вам нужно развести дрожжи 50 мл теплой воды и оставить на 10 минут, пока на поверхности воды не появятся пузырьки. Выложите 300 г сметаны в глубокую миску, добавьте яйца, растопленный маргарин, дрожжи и сахар. Затем всыпьте муку и замесите мягкое и нежное тесто, которое не липнет к рукам.

Выложите тесто в миску, накройте полотенцем. Поставьте миску с тестом в тепло на 1 час 30 минут.

Тесто увеличится в объеме в два-три раза.

Готовое тесто выложите на силиконовый коврик или стол, посыпанный мукой. Хорошо вымесите тесто. Раскатайте тесто скалкой в пласт, не тонко, толщиной примерно 1-1,5 см.

Придаем форму нашим пышкам. Здесь можно просто вырезать кружочки, например, стаканом или рюмкой. Вы можете сделать звездочки или цветы, используя формочки для печенья.

Я вырезаю кружочки тонким стаканом, а затем вырезаю сердцевину крышкой от пластиковой бутылки. Оставьте пышки на столе на 30-40 минут, накрыв их полотенцем.

Налейте растительное масло в емкость для жарки и хорошо разогрейте его. Обжаривать пышки можно в глубокой сковороде или сотейнике и, конечно же, во фритюрнице. Аккуратно опустите тесто в разогретое масло.

Обжаривайте до золотистого цвета. Готовые пышки аккуратно вынимаем шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Вкусные нежные пышки на сметане готовы. При подаче посыпать сахарной пудрой. Порадуйте свою семью и друзей свежей выпечкой.

Приятного аппетита!