Мягкое бельгийское кокосовое печенье

Ингредиенты:

Кокосовая стружка - 150 г

Куриное яйцо (белок) - 3 шт.

Сахар - 135 г

Мед - 2 ст.л.

Пшеничная мука - 150 г

Калорийность: 385 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Я предлагаю приготовить мягкое бельгийское печенье, основой которого является кокосовая стружка. Это делает выпечку безумно вкусной и ароматной. Тесто замешивается довольно просто, единственное, что займет много времени, - это взбивание белков. Но если у вас на кухне есть миксер, то эта задача значительно упростится.

Кокосовое печенье, приготовленное по этому рецепту, понравится всем без исключения, особенно любителям "райского наслаждения". Его структура и вкус очень напоминают мне батончик "Баунти", только без шоколадной оболочки.

Подавать такую выпечку лучше всего в охлажденном виде с чашечкой ароматного чая.

Так что давайте начнем!

Чтобы приготовить мягкое бельгийское кокосовое печенье, мы подготовим продукты в соответствии со списком ингредиентов.

Куриные яйца разделите на желтки и белки. Желтки отправим в холодильник, в этом рецепте они нам не понадобятся, их можно использовать для приготовления других блюд. Поместите белки в глубокую миску, удобную для замешивания теста.

Используя миксер, мы слегка разрушим их структуру. После этого, не прекращая взбивания, небольшими порциями введем сахарный песок. Масса со временем должна заметно побелеть и увеличиться в объеме. Взбивайте до устойчивых пиков.

Затем добавьте пару ложек жидкого ароматного меда и еще раз перемешайте.

Добавьте кокосовую стружку.

Аккуратно перемешайте, чтобы белки не потеряли своей легкости.

Вводим просеянную пшеничную муку и снова перемешиваем.

Тесто должно получиться достаточно густым и липким. Накройте миску крышкой или затяните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 15 минут.

После этого сформируем 12 круглых заготовок размером чуть больше грецкого ореха и выложим их на противень, застеленный пергаментом.

Отправим печенье в духовку, разогретую до 150 градусов, на 25-30 минут. Время приготовления будет зависеть от особенностей вашей техники. Запекайте до красивого золотистого цвета и остудите на гриле.

Вот и все, мягкое бельгийское кокосовое печенье можно подавать к столу. Чашечка ароматного чая или кофе станет отличным дополнением.

Приятного аппетита!