Мягкий пирог с рикоттой и черешней

Ингредиенты:

Сыр рикотта - 500 г

Куриные яйца - 4 шт.

Сливочное масло - 120 г

Пшеничная мука в/с - 130 г

Сахар - 150 г

Свежая вишня - 170 г

Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Соль - щепотка

Калорийность содержание: 250 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Мой рецепт основан на пироге известного кулинарного блогера Эллы Мартино. Только у Эллы Мартино есть варианты пирога с персиками и вишней, и я решила попробовать приготовить это тесто с вишней. Однако я тоже пробовала готовить оригинальные варианты и могу с уверенностью сказать, что это очень вкусно!

Мягкие пироги с рикоттой получаются очень вкусными, с необычной, но очень нежной, почти шелковистой текстурой. Сливочно-маслянистый вкус тающего во рту теста прекрасно сочетается практически с любыми фруктами и ягодами. Кстати, я не советую заменять рикотту творогом в этом рецепте. Получится, конечно, не менее вкусно, но все равно это будет не совсем то же самое!

Итак, чтобы приготовить мягкий пирог с рикоттой и вишней, подготовьте продукты согласно списку. Разогрейте духовку до 190 градусов.

Вымойте вишню, удалите из ягод косточки и отложите в сторону.

С помощью миксера взбейте яйца с сахаром и солью в пышную пену. Добавьте размягченное сливочное масло и рикотту. Тщательно перемешайте вилкой или венчиком - до получения однородной массы!

Добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Еще раз тщательно все перемешайте. Нет необходимости взбивать тесто.

Выложите тесто в подходящую форму диаметром около 22-23 см. Дно и стенки формы предварительно необходимо смазать тонким слоем сливочного масла.

Вдавите ягоды вишни в тесто и отправьте пирог в предварительно разогретую духовку.

Мягкий пирог с рикоттой и вишней выпекается около 40-45 минут при температуре 190 градусов. Готовность можно проверить сухой щепкой или ориентироваться по цвету корочки. Готовый пирог можно подавать теплым - он довольно вкусный, но я, со своей стороны, настоятельно рекомендую его остудить, а затем убрать в холодильник на пару часов, так он станет еще вкуснее!

Теперь охлажденный пирог можно нарезать ломтиками и подавать к столу в качестве десерта.