Кокосовый кекс с вяленой черникой

Ингредиенты:

Кокосовая стружка - 50 г

Молоко - 1,5 стакана

Сушеная черника - 50 г

Разрыхлитель - 1,5 ч.л.

Молотая корица - 1,5 ч.л..

Куриные яйца - 2 шт.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Рафинированное подсолнечное масло - 90 мл

Соль - щепотка

Сахар - 1 стакан

Пшеничная мука - 2,5 стакана

Ванильная эссенция - 0,5 ч.л..

Калорийность: 253 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Сегодня мы побалуем себя сладким кокосовым кексом с сушеной черникой. Любители кокосовой выпечки оценят это по достоинству.

Чтобы приготовить торт, мы подготовим продукты в соответствии со списком. Обращаю ваше внимание на то, что за основу взят стакан объемом 200 мл.

Взбейте (без фанатизма) яйца, соль, сахар, ванильную эссенцию, подсолнечное масло и лимонный сок. Добавьте корицу, молоко и кокосовую стружку. Хорошо перемешайте.

Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Хорошо перемешайте.

Добавьте сушеную чернику, перемешайте.

Выложите тесто в слегка смазанную маслом форму. Выпекайте при температуре 180 градусов около часа. Проверка на наличие сухих осколков обязательна.

Кокосовый пирог с сушеной черникой готов. Дайте ему немного остыть в форме, затем - на решетку.

Подавайте, полив растопленным шоколадом или посыпав сахарной пудрой - как вам нравится.

Вот как это происходит в разрезе.

Приятного чаепития!