Кексы с рикоттой

Ингредиенты:

Рикотта - 200 г

Куриные яйца - 2 шт.

Сахар - 120 г

Сливочное масло - 50 г

Пшеничная мука - 170 г

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Ванильный сахар - 2 щепотки

Соль - 1 щепотка

Калорийность: 298 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для кексов с рикоттой.

Взбейте яйца комнатной температуры в глубокую миску и взбейте венчиком с солью. Добавьте сахар и снова перемешайте.

Добавьте рикотту и перемешайте до получения однородной массы.

Влейте в тесто растопленное и охлажденное сливочное масло - с ним кексы не будут сухими.

Всыпьте просеянную пшеничную муку с разрыхлителем и добавьте ванильный сахар. Я использовала ванильный сахар со вкусом бурбона.

Хорошо перемешайте все компоненты теста, чтобы не было комочков. Тесто получится тягучим и тонким.

Заполните формочки для кексов половиной теста. При необходимости формочки можно смазать растительным маслом без запаха.

Выпекайте кексы с рикоттой в течение 30-35 минут в духовке, предварительно разогретой до 180°C. Выпечка станет пышной благодаря разрыхлителю. Достаньте румяные готовые кексы из духовки и немного остудите. Затем выньте из формочек.

Подавайте готовые кексы к столу. Приятного чаепития!