Кексы хот-дог

Ингредиенты:

Сосиски (копченые) - 4 шт.

Сливочное масло (размягченное при комнатной температуре) - 180 г + немного для смазывания формочек

Куриное яйцо - 2 шт.

Сахар - 1/3 стакана

Кефир (жирность 3,2%) - 1 стакан

Пшеничная мука - 1 стакан

Кукурузная мука - 1 стакан

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Черный молотый перец - 1 щепотка

Калорийность: 316 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Вкус этих кексов необычен за счет смешивания сладкого и соленый - в тесте для сладкого теста готовят копченую колбасу, пропитывая тесто своим вкусом. Конечно, тесто при желании можно сделать менее сладким, используя меньше сахара, но в ресторанах быстрого питания и даже в ресторанах для гурманов такое вкусовое сочетание уже давно вошло в моду. Давайте вспомним десерты с соленой карамелью, ванильное мороженое с жареным беконом, горячий шоколад с солеными крендельками.

Давайте попробуем приготовить кексы для хот-догов, к тому же они довольно просты в приготовлении.

Основной мерой в рецепте является стакан объемом 250 мл. Включите духовку, чтобы она разогрелась до 190-200 градусов.

Подготовьте продукты: количество сосисок зависит от их размера и размера формочек для выпечки кексов.

Кефир и яйца желательно заранее вынуть из холодильника, чтобы они, как и сливочное масло, стали комнатной температуры. Так тесто получится более однородным.

В подходящую миску положите мягкое сливочное масло и сахар, взбивайте, пока сахар не растворится. Продолжая взбивать, добавьте яйца (по одному). Я взбиваю тесто ручным венчиком, но вы можете использовать миксер, чтобы ускорить процесс.

Как только сахар, сливочное масло и яйца будут смешаны, влейте кефир и еще раз все взбейте до однородной массы.

В отдельной емкости смешайте два вида муки, соль, разрыхлитель и перец. Освобождаем сосиски от оболочки и нарезаем их, каждый кусочек сосиски должен быть немного выше формы для кексов. Тесто увеличится в объеме вдвое во время выпекания, кончик колбаски должен быть виден в готовом кексе.

Соедините жидкие и сухие ингредиенты, перемешивайте до получения однородного густого теста, которое не течет, а лениво спадает с ложки. Такая плотность теста позволит надежно удерживать сосиски во время выпекания.

Подготовьте формочки. Силиконовые формочки смазывать нельзя, бумажные (если они не пропитаны) или металлические формочки смазывают сливочным маслом.

Раскладываем тесто по формочкам, заполняя их на 1/2 объема (примерно по 1 ст.л. с горкой теста), затем втыкаем в тесто каждой по кусочку колбасы формочки, и теперь формочки уже заполнены на 2/3 объема. Кусочек колбасы должен стоять в тесте вертикально, касаясь дна формы. Из этого количества ингредиентов у меня получилось 16 кексов.

Выпекайте кексы с хот-догами в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут или до готовности.

Готовые кексы румяные, эластичные на ощупь, шпажка, воткнутая в тесто, остается чистой.

Готовым кексам даем постоять в формочках 5-10 минут, затем вынимаем их из формочек и подаем к столу.

Вы можете подавать кексы с хот-догами со стаканом холодного молока...

... или, как и положено хот-догам, с кетчупом...

Приятного аппетита!