Кекс «Апельсиновый» с десертным шоколадом

Ингредиенты:

Пшеничная мука высшего сорта – 250 грамм;

Куриные яйца – 2 штуки;

Сливочное масло – 100 грамм;

Сахарный песок – 180 грамм;

Апельсины – 2 штуки;

Сметана – 100 грамм;

Десертный шоколад – 100 грамм;

Пищевая сода – ¼ чайные ложки;

Разрыхлитель – ½ чайные ложки;

Соль.

Сливки (30-33%) - 50 мл;

Десертный шоколад – 120 грамм.

Калорийность: 313 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 15 мин.

Способ приготовления:

Этот кекс с насыщенным апельсиновым вкусом и "капельками" десертного шоколада - настоящая находка для любителей вкусной выпечки. Когда он выпекается, потрясающий аромат распространяется по всей квартире и за ее пределами. Вы можете подавать его с молоком, чаем, кофе.

Чтобы приготовить кекс, нужно взять пшеничную муку высшего сорта, куриные яйца, сливочное масло, сахарный песок, апельсины (у меня красная мякоть), сметану, шоколад (50%), пищевую соду, разрыхлитель и соль.

Вымойте апельсины, обсушите их и удалите цедру с помощью мелкой терки, не затрагивая белый подкорковый слой.

Выжмите 60 мл сока из мякоти апельсинов.

Всыпьте сахар и цедру в сливочное масло, предварительно размягченное при комнатной температуре.

Тщательно разомните смесь и слегка взбейте.

Не прекращая взбивать, добавляйте яйца по одному.

У вас должна получиться кремообразная масса.

Отмерьте половину муки и просейте через сито вместе с пищевой содой, разрыхлителем и солью, а затем добавьте в яично-масляную смесь.

Перемешайте полученную смесь.

Добавьте сметану и апельсиновый сок.

Замесите тесто.

Всыпьте оставшуюся муку и снова замесите тесто до получения однородной массы.

Шоколад для теста нарежьте мелкими кубиками.

Добавьте в тесто шоколад.

Перемешайте так, чтобы шоколад равномерно распределился по всему объему теста.

Переложите тесто в силиконовую форму и выложите его в духовку, разогретую до температуры 180°C.

Выпекайте в течение 50-60 минут (до сухой спички), а затем остудите, не вынимая из формы.

Чтобы приготовить ганаш, нужно взять сливки жирностью 30-33% и десертный шоколад.

Разломайте шоколад на мелкие кусочки. Оставьте 2 ломтика для посыпки.

Залейте шоколад кипящими сливками.

Перемешайте ганаш до получения однородной массы. При необходимости массу можно слегка подогреть на водяной бане. Готовый ганаш слегка остудите.

Оставшиеся кусочки шоколада натрите на мелкой терке.

Посыпьте торт ганашем, посыпьте шоколадной крошкой и поставьте в холодильник на 1 час. Подавайте с молоком, чаем или кофе.

Приятного аппетита!