Омлет с кабачком и шпинатом

Ингредиенты:

Яйца - 3 шт.

Молодые кабачки - 2 шт.

Шпинат - 50 г

Зеленый лук - 2-3 шт.

Молоко - 50 мл

Соль, перец - по вкусу

Подсолнечное масло - для жарки

Калорийность: 72 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Я довольно часто готовлю омлеты. Теперь, когда начался сезон кабачков, я готовлю с ними омлеты. Шпинат не всегда можно купить у нас, но в этот раз мне достался пакетик от свекрови. Конечно, такое добро сразу же шло в салаты и омлеты.

Есть такое блюдо на завтрак - одно удовольствие. Вкусно, полезно и очень сытно!

Чтобы приготовить омлет с кабачками и шпинатом, подготовьте все необходимые продукты из списка. Я заливаю шпинат холодной водой на 10-15 минут, чтобы из него вышли песок и грязь, если таковые имеются. Затем я вытираю его полотенцем.

Готовим смесь для омлета. Разбиваем яйца в миску, солим и перчим, вливаем молоко и взбиваем вилкой.

Шпинат нарежьте соломкой, а цуккини - ломтиками.

Также мелко нарежьте зеленый лук.

Налейте в сковороду масло, хорошо разогрейте его и выложите кружочки кабачков. Обжарьте одну сторону до золотистого цвета и переверните, посолите и поперчите сверху.

Добавьте шпинат в сковороду и готовьте, пока он не уменьшится в объеме.

Полейте кабачки смесью для омлета со шпинатом и посыпьте зеленым луком.

Накройте сковороду крышкой и готовьте омлет с кабачками и шпинатом в течение 7-10 минут.

Готовый омлет нарезают порционными кусками и раскладывают по тарелкам.

Приятного аппетита!