Смородиновый чай

Ингредиенты:

Лист черной смородины - 5 г

Смородина - 8 г

Вода - 300 мл

Калорийность: 1 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Я так люблю смородиновый чай, что даже посадила для него куст черной смородины! Потому что черный дает лучший лист для смородинового чая; белый и красный менее ароматны. Но вы можете взять ягоды любого цвета. Кстати, я убежденный сторонник смородинового чая с ягодами: в чистом виде чай, приготовленный из листьев смородины, без ягод, менее вкусен, хотя по запаху не уступает смешанному. Так что, если у вас есть такая возможность, вы можете даже подсушить (подсушить в духовке) черную смородину на то время, когда ягода уже отошла, а лист еще будет. Добавляйте его понемногу - и можно будет растянуть смородиновый чайный сезон еще на пару месяцев!

Обратите внимание на то, чтобы листья смородины с кончиков веток были более ароматными, а не нижние. В дополнение к ним неплохо добавить в чай из листьев смородины еще веточку мяты или мелиссы, но только одну: мы хотим смородиновый чай, а не мятный! Аромат смородины гораздо более тонкий, чем у мяты, которая может легко перебить эту ноту, поэтому очень важно не злоупотреблять ею.

Количество воды и листьев, которое я даю, составляет около 2 маленьких чашек. В общем, нельзя класть в чайник слишком много смородинового листа, так что не стесняйтесь!

Лист смородины и веточку мяты тщательно разминаем в руках. Вы должны почувствовать сильный запах смородины в воздухе и сок на ваших руках.

Мы берем свежую смородину либо в чайнике (ложкой или пестиком, если она помещается в вашем чайнике), либо прямо пальцами, если ягод мало. Мы не думаем много, не в пюре, а совсем чуть-чуть. Смородина должна отдавать вкус и запах, а не косточки, которые будут плавать в готовом чае. Если смородину измельчить пестиком или ложкой, то удобно это делать на дне чайника, перед закладкой смородины. Если вы используете свои пальцы, порядок закладки не имеет значения.

Залейте смородину горячей, но уже не кипящей водой.

Даем чаю настояться десять или даже пятнадцать минут. Она может быть больше 15, но температура там просто будет намного ниже - многие говорят, что это не чай, а слегка теплая каша. Но вкус становится более насыщенным, чем дольше настаивается смородиновый чай.

Чай, приготовленный из листьев и ягод смородины, почти бесцветный, поэтому его хорошо подавать либо в цветных чашках, либо в чашках с красивым рисунком на дне, который вы хотели бы показать для гостей. Измельченные ягоды выглядят не очень хорошо, но они очень вкусные. Обычно они сами по себе не проскальзывают через носик, поэтому, если они вам нравятся, их можно извлечь из чайника чайной ложкой.