Куурма-чой

Ингредиенты:

Черный листовой чай - 4 ч.л.

Сливочное масло – 30 г

Мука пшеничная – 4 ст. л. с горкой (80-90 г)

Вода – 500-650 мл

Молоко – 200 мл

Сливки – 100 мл

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 77 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Куурма-чой - традиционный напиток кыргызской кухни. По сути, это чай, приготовленный с добавлением большого количества молока и сливок. Главной изюминкой этого напитка является то, что в процессе его приготовления в напиток добавляется мука, предварительно обжаренная в топленом сливочном масле или бараньем жире.

Готовая куурма чой обладает нежным сливочным вкусом с пряными нотками специй, а ее нежный ореховый аромат приятно будоражит обоняние. Напиток получается довольно густым и по консистенции напоминает заварной крем, густой молочный суп или желе.

Сходство с молочным супом поначалу усиливается тем фактом, что, в отличие от привычных для нас сладких добавок к чаю - вроде сахара, варенья или меда, куурма-чой нужно солить и перчить. Такое сочетание может показаться необычным, но получается действительно вкусный и харизматичный напиток, а главное - полезный!

В народной медицине куурма-чой известен как эффективное противовирусное и укрепляющее иммунитет средство. В период переменчивой погоды, когда высока вероятность простудиться, вместо обычного чая или кофе приготовьте на завтрак куурма-чой – этот ароматный и питательный напиток поддержит ваш иммунитет, а также станет легкой и диетической альтернативой завтраку, ведь в отличие от обычного чая, он получается довольно питательно. Попробуй!

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Залейте чайник кипятком. Отмерьте черный листовой чай и залейте его 100-150 мл горячей воды (кипятка, предварительно слегка остудив в течение нескольких секунд).

Накройте чайник полотенцем и дайте чаю настояться в течение 5 минут. Затем влейте оставшийся объем воды.

Разогрейте сковороду и добавьте сливочное масло.

Как только сливочное масло растопится, добавьте пшеничную муку.

Обжаривайте муку, помешивая, в течение нескольких минут, пока она не станет золотисто-коричневой и не появится приятный "ореховый" привкус. В процессе жарки разотрите образовавшиеся крупные комочки.

Разогрейте емкость (казан/кастрюлю). Процедите и влейте в него приготовленный чай.

Доведите чай до кипения, а затем добавьте сливки, молоко и муку, обжаренную на сливочном масле. Количество мучной смеси можно регулировать в зависимости от желаемой густоты напитка (я добавила всю муку).

Помешивая напиток венчиком, доведите смесь до кипения и варите на слабом огне в течение 5 минут.

Затем выключите огонь. Добавьте соль и молотый черный перец по вкусу. Разлейте напиток по тарелкам или чашкам и подавайте к столу.

Куурма-чой готов! Приятного и полезного чаепития!