Компот из японской айвы

Ингредиенты:

Айва японская - 170 г

Сахарный песок - 170 г

Вода - 1000 мл

Лимон, мелисса - по вкусу

Калорийность содержание: 56 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Компот из японской айвы - это не тот напиток, который я бы отнесла к высшим гастрономическим удовольствиям. Японская айва, как ни странно, совсем не похожа на обычную и привычную крупную айву. С ботанической точки зрения это два совершенно разных растения, которые являются чрезвычайно дальними родственниками (оба являются розоцветными, то есть они такие же родственники с розой, как и друг с другом).

Обычная и знакомая айва с крупными плодами, которая является распространенной плодовой культурой и продается в магазинах и на рынках, цветет белым цветом и растет на деревьях.

Японский - декоративный кустарник. Он может быть высоким, может быть стелющимся, но цветет цветами от оранжевого до пурпурно-красного цвета. Итак, в зависимости от сорта куста плоды японской айвы бывают очень и очень разного калибра. Некоторые из них совсем маленькие. Они условно съедобны, но я не могу назвать их вкусными. Японская айва содержит значительно больше дубильных веществ, чем обычная айва. С другой стороны, его аромат более концентрированный, а его состав настолько полезен и биологически активен, что давайте считать его просто лекарственным растением. Такой быстрый компот из японской айвы, как у меня, - один из лучших способов приготовить из нее вкусный и полезный напиток. Варка японской айвы в сиропе устраняет большую горечь, но также снижает лечебные свойства.

Внимание: как и любой фрукт с большим количеством танинов, японская айва является сильным фиксатором. То есть людям с проблемами желудочно-кишечного тракта блюда из него категорически противопоказаны. Единственным исключением является лечение, прошу прощения, диареи - но даже там вам нужно знать, что вызвало это явление, и стоит ли лечить его таким образом. Но японский компот из айвы очень хорош осенью, при первых симптомах простуды. Это растение содержит ударную порцию антиоксидантов, и ему также приписывают иммуностимулирующие свойства. Я свидетельствую по собственному опыту - мой компот остановил легкую простуду и подавил ее.

Несмотря на то, что японский компот из айвы слегка горчит на вкус, он просто восхитителен по аромату. Поэтому мой совет таков: если вы хотите уменьшить горечь, то разбавьте готовый напиток водой по вкусу и добавьте лимонный сок. Аромат сохранится, основной вкус останется (японская айва - она слегка кисловатая), а горечь таким образом действительно уменьшается.

Если айва относительно крупная (ну, вы сами видите, у меня она вся размером с венгерскую сливу), то нарезаем ее ломтиками и снимаем с середины пленку, на которой прикрепились косточки.

Очень мелкую японскую айву легче всего измельчить с помощью измельчителя.

Кладем айву в воду с сахарным песком и варить 10 минут с момента закипания.

Если у вас под рукой есть такие травы, как мята и мелисса, то вы можете положить их в компот из японской айвы на время, пока он остынет.

Перед употреблением мы сцеживаем плоды из компота, оставляя только жидкость. Фрукты при таком способе приготовления несъедобны, они слишком горькие.

Если есть желание, то разбавьте компот из японской айвы водой с добавлением лимонного сока. Я люблю терпкие вещи, поэтому я просто пил так.