Кофе с кокосовым молоком

Ингредиенты:

Молотый кофе - 3 ч.л. с горкой

Вода - 250 мл

Коричневый сахар - 2 ст.л. (или по вкусу)

Кардамон - 3 коробочки

Молотая корица - 0,5-1 ч.л. (по вкусу)

Молотый мускатный орех - 0,25 ч.л. (по желанию)

Кокосовое молоко - 150-200 мл

Вода (кипяченая, охлажденная) - 100 мл

Ванильный сахар - 10 г

Лед - по вкусу

Кокосовое масло - по вкус

Калорийность: 144 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Количество и пропорции ингредиентов можно смело изменять и регулировать по своему вкусу. Имейте в виду только, что при подаче напитка охлажденным или со льдом вкусы, особенно сладость, ощущаются немного слабее, поэтому стоит заранее добавить немного больше сахара и специй, чем вы привыкли.

Итак, мы готовим веганский латте с кокосовым молоком...

Любым удобным способом заварите сладкий крепкий кофе, добавив кардамон, молотую корицу, мускатный орех и коричневый сахар.

Чтобы приготовить кофе в турке: отмерьте в турке молотый черный кофе, сахар и специи. Перемешайте и добавьте 250 мл холодной воды. Доведите смесь почти до кипения на медленном огне. Когда кофейная пена начнет подниматься, снимите турку с огня и подождите, пока она осядет. Затем снова верните турку на минимальный огонь и повторите процесс еще два раза, каждый раз снимая напиток с огня, как только он начнет закипать.

Затем выключите огонь, перемешайте и дайте кофе настояться 1-2 минуты, чтобы гуща осела. Если вы планируете подавать кофе с кокосовым молоком в охлажденном виде, охладите кофе до комнатной температуры.

Холодный вариант кофе с кокосовым молоком. Отмерьте кокосовое молоко в чашу блендера. Добавьте 100 мл кипяченой охлажденной питьевой воды и ванильный сахар. Взбивайте все в течение 1-2 минут, пока сахар не растворится и на поверхности смеси не образуется слой молочной пены.

Положите несколько кубиков льда в бокал или сервировочный бокал.

Влейте вспененное кокосовое молоко, наполнив стакан примерно на 2/3. Оставьте 2-3 столовые ложки молочной смеси в блендере, чтобы получился последний слой молочной пены.

Добавьте охлажденный кофе, заполнив оставшуюся 1/3 стакана и слегка отступив от краев. Кофе можно заранее отфильтровать или просто насыпать осторожно, тонкой струйкой, чтобы не потревожить слой кофейной гущи на дне емкости. Кофе осядет на дно стакана, образуя слои контрастного цвета.

Взбейте оставшуюся молочную смесь в блендере еще 10-15 секунд и добавьте ее в стакан в качестве последнего слоя. Добавьте в напиток соломинку и, при желании, перемешайте, чтобы смешались все вкусы и ароматы.

Кофе с кокосовым молоком готов. Наслаждайтесь этим!