Клюквенный пунш (безалкогольный)

Ингредиенты:

Вода - 2 литра

Клюква - 500 г

Апельсин - 2 шт.

Лимон - 2 шт.

Яблоко - 2 шт.

Коричневый сахар - 200 г

Имбирь (свежий) - 2 см

Корица (палочки) - 2 шт.

Ваниль (стручок) - 1 шт.

Мускатный орех - по вкусу кончик ножа

Душистый перец (горошком) - 3 шт.

Мандарины - для подачи

Мята - для подачи

Калорийность: 32 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Пунш может быть алкогольным или безалкогольным коктейлем, но обязательно с добавлением фруктов или фруктового сока и большого количества ароматных специй. У меня этот напиток ассоциируется с Рождеством, но, конечно, его можно приготовить в любое время года, когда прохладным вечером захочется чего-нибудь согревающего и ароматного.

Для приготовления безалкогольного клюквенного пунша подойдет свежая или замороженная клюква. Для более насыщенного вкуса желательно использовать свежий имбирь (не молотый), размер кусочка около 2 сантиметров.

Имбирь очистить и нарезать ломтиками, 1,5 апельсина и 1 лимон нарезать толстыми кружочками. Удалите сердцевину из яблок и разрежьте на 4-6 частей.

Я использовала замороженную клюкву, размораживать ее не нужно, мы отложим одну горсть клюквы для украшения готового напитка. Пару мандаринов, оставшийся лимон и половинку апельсина нарежьте тонкими кружочками - они также понадобятся для подачи готового пунша.

В большую кастрюлю (объем - не менее 3 литров) налейте воду, добавьте сахар, все специи, нарезанные фрукты и имбирь.

Доведите до кипения на среднем огне, убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 5 минут при слабом кипении. Затем снимите кастрюлю с огня и оставьте пунш настаиваться под крышкой примерно на 1 час. За это время пунш остынет до температуры, когда его уже можно пить, не обжигаясь, и настоится: специи и фрукты придадут напитку свои вкусы и ароматы.

Пунш процедите, разлейте по бокалам, добавьте в каждую порцию напитка тонко нарезанные дольки лимона, апельсина и мандарина, а также клюкву и мяту для украшения. Подаем напиток в теплом виде.

Возможно, после настаивания безалкогольный клюквенный пунш покажется слишком сладким, но после добавления ломтиков свежих цитрусовых вкус будет сбалансированным, и вы получите сладкий напиток с кислинкой и горечью одновременно.

Приятного аппетита и уютных вечеров вам!