Миндальная мука в домашних условиях

Ингредиенты:

Миндаль - 100 г

Калорийность: 602 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Вообще, я очень люблю любые орехи, но миндаль, пожалуй, мой любимый! Я даже слышала, что это особенно полезно для женщин. А сладкая выпечка с миндалем или миндальной мукой приобретает свой неповторимый изысканный вкус! Но если вы не кондитер, то вряд ли знаете, где купить миндальную муку по более-менее приличной цене, потому что в супермаркетах она встречается редко, а если и есть, то очень дорого за очень маленький вес. Поэтому я предлагаю вам более бюджетный вариант, если можно так выразиться в данном случае, потому что миндаль в принципе нельзя отнести к дешевым продуктам. Но миндальную муку легко приготовить дома, и это будет дешевле, чем покупать ее в магазине, это точно!

Главное при выборе самого миндаля - убедиться в его качестве. Для этого лучше пойти на рынок к проверенному продавцу и спросить, а еще лучше попробовать. Орехи должны быть сухими, со сладким вкусом (ни в коем случае не прогорклыми), а также целыми, красивыми и одинакового размера.

Итак, мы покупаем орехи и делаем из них миндальную муку в домашних условиях!

Вскипятите воду в чайнике, затем перелейте ее в любую емкость, затем всыпьте в нее миндаль. Она должна быть полностью покрыта водой. Мы оставляем его на две минуты в этой горячей воде.

После того, как мы сливаем эту горячую воду и наливаем холодную, получается такой контрастный душ. Это охладит орехи, и с ними будет удобнее работать дальше.

Немедленно слейте воду и легко снимите кожицу с каждого ореха одними пальцами. Миндаль буквально выскочит из кожуры, просто придавите его двумя пальцами.

Очищенный миндаль оставляем на полотенце, чтобы он подсох от воды. Но ему нужно дать время, ему нужно не только высохнуть сверху, но и внутри он также должен стать полностью сухим, а сейчас он мокрый, потому что побывал в воде.

Здесь есть два варианта:

1. Первый - оставить миндаль на несколько часов или даже на ночь, чтобы он высох естественным путем.

2. Второй способ - подсушить миндаль в духовке при температуре 150 градусов в течение 10-15 минут.

Я оставляю его высыхать естественным путем.

Когда орехи высохнут, их нужно слегка обжарить. Обжаренные орехи раскроют свой вкус, и любая выпечка с ними будет вкуснее и ароматнее. Просто следите за тем, чтобы во время обжарки они приобрели лишь небольшой золотистый оттенок, но на них не образовались подпалины.

После обжарки остудите миндаль, и вы можете измельчить его в муку с помощью блендера. Лучше делать это по частям, разделив орехи на две части, чтобы их можно было измельчить наиболее равномерно. Измельчайте импульсами по 10 секунд, встряхивая блендер после каждого включения. Для трех таких включений будет получена миндальная мука равномерного помола. Конечно, его будет больше, чем обычной пшеничной муки, но так и должно быть, потому что это миндальная мука, приготовленная в домашних условиях.

Мы высыпаем домашнюю миндальную муку в любую емкость и сразу же используем ее в любой выпечке или при необходимости. Если вы не используете муку сразу, то храните ее в прохладном месте, но недолго, потому что орехи содержат жир, а жир может испортиться, и, вообще, хранить ее принято в холодильнике. Поэтому сами орехи мы храним в холодильнике, а если мы приготовили из них муку, то используем их сразу или в течение недели.

А еще я испекла из этой муки вкусный миндальный пирог, но его рецепт можно посмотреть в следующей публикации. Я настоятельно советую вам попробовать это!