Клубничный сироп
Ингредиенты:
Клубника – 1 кг
Сахар – 1200 г
Калорийность: 154 кКал
Способ приготовления:
Наверняка вы видели или покупали сладкий клубничный сироп в магазине? Клубничный сироп - идеальный вариант для пропитки тортов при изготовлении тортов и пирожных и просто "бомба" для приготовления напитков и коктейлей. Я предлагаю не ходить в супермаркет, а запастись домашним сиропом из садовой земляники. Чтобы приготовить сладкий клубничный сироп на зиму в домашних условиях, вам понадобится клубника и сахар. Есть вариант приготовления сиропа с лимонной кислотой, но я предпочитаю добавлять ее только в желе.
Подготовьте саму ягоду. В этом году лето выдалось довольно дождливым, поэтому, как бы вы ни старались аккуратно собирать ягоду, она все равно будет покрыта песком или землей.
Клубнику следует тщательно промыть водой и откинуть на дуршлаг.
Когда влага стечет, ягоды перемещают и освобождают от плодоножек. Приготовление сиропа начинается с приготовления клубничного варенья. Ягоды выкладывают в эмалированный таз.
Они посыпаются сахаром.
Их сразу же перемешивают, но достаточно осторожно, чтобы они не превратились в картофельное пюре. Тазик отправляем на плиту на медленный огонь.
Когда сахар растает, увеличьте огонь до среднего. Первый этап приготовления составляет 5 минут. В процессе варенье осторожно перемешивают, а пену снимают.
" Первое " варенье необходимо оставить в комнате до полного остывания.
Второй этап приготовления аналогичен первому.
Остывшее после второго этапа варки варенье процеживают через сито. Ягоды используют для приготовления варенья или джема.
Сироп доводят до кипения и варят еще 5 минут. Пену удаляют.
Я рекомендую хранить клубничный сироп в маленьких стеклянных банках. Я использую контейнеры из-под детского пюре.
Банки предварительно подвергают сухой стерилизации в духовке. Крышки обрабатывают кипятком.
Горячий клубничный сироп разливают в сухие, но охлажденные стерильные банки и закрывают крышками. Переворачивать банки не обязательно, но достаточно утеплить их одеялом.
Клубничный сироп готов к зиме! Если сироп закрыт завинчивающимися крышками, то хранение допускается в любом удобном месте. Если банки не герметично закатаны или не закрыты капроном, сироп хранят в погребе или холодильнике.