Вишня без косточек в собственном соку

Ингредиенты:

Вишня (вишневый сад) - 400-450 г

Сахарный песок - 200 г

Калорийность: 156 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Каждую весну я жду, пока вишня созреет, чтобы приготовить вишню в собственном соку на зиму. А точнее - "Вишенад"! Это то, что мы на юге называем гибридом вишни и черешни. Он имеет кисло-сладкий вкус и очень ароматен в любой консервации. Особенно элегантно сочетается джем со сметанным кремом на бисквитном корже.

Для такой консервации вода вообще не нужна - ягоды настолько сочные, что сами выделяют сок при нагревании с сахарным песком. Если вы используете вишню для рецепта, то увеличьте количество сахара вдвое, а если используете вишню, то уменьшите его! Мои расчеты были сделаны для банок объемом 0,5 литра - в них очень удобно запечатывать варенье, так как его хватает ровно на один корж.

Итак, для заготовки вишни без косточек в собственном соку на зиму понадобятся сахар и вишня. Вишню, черешню или черешню разрешается консервировать в день покупки или в тот день, когда вы сорвали их с дерева, сохраняя в них максимальный вкус и пользу.

Промойте их в воде и удалите хвостики, если таковые имеются. Освободите каждую ягоду от косточек с помощью специальной машинки, булавки или просто руками.

Насыпьте сахарный песок в емкость с очищенными ягодами и перемешайте ее содержимое.

Перелейте заготовку в кастрюлю с антипригарным дном или в казан и поставьте на плиту. Доведите до кипения, время от времени помешивая варенье, и убавьте огонь. Тушите на медленном огне около 10-15 минут.

Как только пышная пена появится до самого верха емкости - снимите кастрюлю с плиты.

Переложите или разлейте вишневое варенье в горячие чистые банки и немедленно закройте горячими крышками с помощью закаточного ключа. Желательно перевернуть консервацию вверх дном, чтобы убедиться, что из-под крышки не вытекает воздух.

Уберите готовую банку вишни без косточек в собственном соку на зиму в погреб или кладовую и доставайте ее, когда появится желание насладиться вкусным летним десертом.

Хорошего дня!