Варенье на фруктозе

Ингредиенты:

Абрикосы — 500 г (масса с косточками)

Вода для варенья — 80 мл

Вода для пектина — 50-70 мл

Фруктоза — 200 г

Пектин — 2 ч. л..

Калорийность: 146 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Существует категория людей, которые не употребляют сахар — по состоянию здоровья или по убеждениям. Что теперь, они должны остаться без подготовки к зиме? Почему же тогда? Есть продукт, который с успехом заменит сахар. Этот продукт представляет собой фруктозу. Кроме того, он еще и слаще сахара, а значит, его понадобится для варенья меньше. На фруктозе можно приготовить любое варенье, кроме ягод и фруктов, также нужно использовать загуститель — пектин или агар-агар. Сегодня я готовлю джем с цитрусовым пектином.

Подготовьте ингредиенты для абрикосового джема на фруктозе. Мы помоем абрикосы.

Разрежьте фрукты пополам и выньте из них косточки. Если у вас хватит терпения, то вы можете сломать косточки и извлечь из них ядрышки для дальнейшего использования в десертах или заготовках. Выложите его в форму для запекания.

Наполните подготовленные половинки абрикосов фруктозой.

Налейте воду, встряхните содержимое. Сегодня я буду варить густое варенье, в котором фрукты будут развариваться до состояния джема, поэтому я не буду заботиться о целостности фруктов.

Чтобы фрукты быстрее разварились, я накрою абрикосы крышкой и поставлю их на небольшой огонь. Как только масса закипит, мы внимательно следим за процессом, так как варенье может начать убегать.

Как только фрукты разварятся, мы снимем крышку и продолжим готовить без крышки. Собственно, мы могли бы и не накрывать наше варенье крышкой, просто так процесс закипания произойдет быстрее. Давайте попробуем варенье. Если абрикосы были очень кислыми, то можно добавить еще фруктозы по вкусу.

Готовьте, пока джем слегка не загустеет и не потемнеет.

Подготовьте банки и крышки, простерилизуйте их.

Пектин растворим в теплой воде.

Добавьте в варенье пектин, а затем варите варенье еще три минуты, перемешивание.

Давайте разложим наше абрикосовое варенье по банкам.

Давайте свернем его.

И мы будем стоять несколько часов в перевернутом состоянии.

Варенье на фруктозе готово. Его следует хранить в холодном месте — в погребе или холодильнике.

Приятного чаепития с вкусным вареньем!