Варенье из замороженной вишни

Ингредиенты:

Замороженная вишня без косточек — 500 г

Сахар — 400 г

Калорийность: 202 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Замораживание ягод, фруктов, овощей и зелени на зиму - очень правильный подход к сбору урожая. Я бы сказал, самый правильный. При замораживании сохраняется максимум витаминов и других полезных веществ в продукте. Если у вас достаточно места в морозильной камере, то все остальные заготовки на зиму (варенья, компоты, салаты, маринады) можно вообще не делать.

Все это можно приготовить уже зимой из замороженных продуктов. В этом случае вам не нужно думать о том, как будут храниться эти заготовки. Вы можете просто приготовить варенье в том количестве, которое вам нужно прямо сейчас приготовить и сразу же использовать.

Но это идеальный вариант. На самом деле у нас не всегда хватает места в холодильнике, чтобы хранить достаточное количество замороженных продуктов. Тем не менее, в этом нет ничего невозможного, и приобрести дополнительную морозильную камеру не так уж и недостижимо.

Бывает, что вам приходится готовить варенье из замороженных ягод и фруктов незапланированным образом, если внезапно сломался холодильник или надолго отключили электричество. Также иногда приходится готовить варенье уже в конце зимы или весной из ягод, которые зимой не пользовались спросом, просто для утилизации тех продуктов, которые остались несъеденными.

Сегодня я собираюсь приготовить варенье из замороженной вишни. Варенье готовится аналогичным образом из других замороженных ягод и фруктов. Перед замораживанием я извлекла из ягоды косточки, потому что извлечь косточки из замороженной вишни гораздо сложнее. Мы разморозим ягоду до такой степени, чтобы ее можно было вынуть из лотка.

Мы будем извлекать замороженную ягоду, на этом этапе она еще сохраняет свою форму. Выложите его в миску для приготовления пищи и посыпьте сахаром.

Через некоторое время массив уже можно разделить.

Поставьте вишню на слабый огонь и доведите до кипения. Как варить наше варенье дальше, зависит от того, для чего оно нам нужно и от нашего желания. Если нам нужны ягоды для начинки или украшения, то мы можем варить варенье в течение пяти минут. Если вы хотите получить густое варенье, то готовьте дольше. При желании можно загустить варенье из замороженной вишни желатином, пектином или агар-агаром.

Я планирую приготовить варенье средней густоты, поэтому продолжу готовить.

В процессе я собираю пену.

Так как объем варенья у меня небольшой, то через 25 минут густота варенья показалась мне удовлетворительной.

Вы можете переложить варенье в ту тару, в которой вам удобно — сразу в розетки или в банки. Так как это варенье не на зиму, то есть у нас нет цели хранить его долго, то мы просто разложим его в чистые банки, которые можно не стерилизовать, при условии, что вы быстро съедите варенье.

Мы закроем его простыми крышками, тоже не стерильными, но чистыми.

Повторяю, это замороженное вишневое варенье не предназначено для хранения: его варили и использовали — к чаю или для начинок. С таким вареньем можно готовить вареники, начинять слойки, пироги с ягодами, использовать для приготовления желе, десертов.