Варенье из тыквы с облепихой на зиму

Ингредиенты:

Тыква (мякоть) — 300 г

Облепиха — 300 г

Сахар — 400 г

Вода (при необходимости) — 50-100 мл

Лимон — 10 г

Калорийность: 192 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 35 мин.

Способ приготовления:

Мы подготовим продукты для заготовки тыквенного варенья с облепихой на зиму.

Тыкву очистить от кожуры, удалить мякоть, облепиху очистить от веточек, несколько раз хорошо промыть.

Засыпьте ягоды облепихи сахаром (150 г).

Перемешайте, слегка подавите, чтобы чтобы сок выделялся быстрее.

Поставить на огонь, варить 5 минут, помешивая, пока сахар не растворится.

В то же время, мы обработаем тыкву. Мякоть нарезать небольшими ломтиками.

Засыпьте сахаром (250 г), оставьте на час, чтобы выделился сок. Если сока недостаточно, то добавьте 50-100 мл воды, перемешайте.

Измельчите вареную облепиху с помощью блендера.

Процедите через сито.

Выжмите сок и мякоть из выжимок через марлю. Давайте пока отложим это в сторону.

Мелко нарежьте лимон (можно обойтись и без него).

Ставим тыкву с сахаром на огонь, варим на слабом огне, пока сироп частично не испарится, а тыква не начнет немного кипеть. С момента закипания может пройти 15-30 минут. Не забывайте помешивать.

Добавьте ломтики лимона.

Добавьте пюре из облепихи и варите массу 10-20 минут, помешивая. Далее сосредоточьтесь на своих пожеланиях относительно варенья: если вы хотите более густое варенье, то готовьте дольше. Но облепихово-тыквенное варенье на этом этапе не будет густым, оно загустеет только после охлаждения.

Простерилизуйте крышки и банки. Ставим крышки в кастрюлю с водой.

Устанавливаем на противень решетку, сверху выкладываем чисто вымытые банки. Стерилизуйте на пару в течение 10 минут.

Горячее варенье раскладываем по банкам.

Переверни его.

Варенье из тыквы с облепихой готово к зиме. Когда остынет, он уже заметно гуще - его можно намазывать на хлеб или готовить пироги и пирожки с вареньем.