Варенье из клубники «Пятиминутка» с лимоном

Ингредиенты:

Клубника - 1 кг

Сахар - 1 кг

Лимонный сок или лимонная кислота - по вкусу

Калорийность: 202 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Существует несколько вариантов и соотношений пропорций ингредиентов.

Первый: для сбора 1 кг клубники используется 0,5 кг сахара. Второе: соотношение пропорций составляет 1:1. При этом способе используется одинаковое количество клубники и сахара. Варенье в этом варианте получается более сладким, сироп более концентрированным. Такое варенье менее чувствительно к температурным условиям и может храниться длительное время.

В качестве дополнительного ингредиента при желании можно добавить небольшое количество лимонного сока или лимонной кислоты.

Тщательно вымойте клубнику. Рекомендуется оставить ягоды в воде на несколько минут, чтобы частички почвы и песка осели на дно емкости, а затем тщательно промыть под проточной водой.

Процедите ягоды и обсушите их.

Отсортируйте и отделите чашелистики.

Выкладываем ягоды слоями, посыпаем сахаром. При желании добавьте лимонный сок.

Оставьте ягоды настаиваться на несколько часов, пока ягоды не пустят сок. Процесс происходит естественным путем и обычно занимает 3-5 часов.

Существует вариант приготовления варенья, при котором ягоды не настаиваются, а сразу приступают к варке - это сокращает время приготовления, но требует вашего непосредственного участия в процессе. В этом случае дополнительно добавляют 1-2 столовые ложки. воды, а сам процесс требует большего внимания и осторожности – смесь следует тщательно перемешивать, стараясь не повредить ягоды, и следить за тем, чтобы сахар не пригорел.

Доведите смесь до кипения на слабом огне и, снимая образовавшуюся на поверхности пену, варите в течение 5 минут.

Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните и утеплите до полного остывания.

Варенье "Пять минут" с цельной клубникой готово.