Варенье из кизила с косточками

Ингредиенты:

Кизил – 1 кг;

Сахар – 1,5 кг;

Вода – 1 стакан.

Калорийность: 223 кКал

Общее время приготовления: 9 ч.

Способ приготовления:

Варенье и другие консервированные заготовки из кизила еще не получили широкого распространения. Возможно, это связано с тем, что плоды имеют терпкий, слегка вяжущий вкус и практически не употребляются в свежем виде. При правильном их приготовлении можно получить превосходное варенье со своеобразным вкусом и рубиновым цветом. Для приготовления варенья, как правило, используется слегка недозрелый кизил. В мелких и средних плодах косточки оставляют, а в крупных – удаляют. Они делают это с помощью заостренной палки.

Чтобы приготовить варенье, нужно взять спелые плоды кизила насыщенного бордового цвета, сахар и воду.

Удалите плодоножки из плодов кизила, а затем вымойте их и обсушите.

Всыпьте в воду 1 кг сахара. Варите сироп до полного растворения сахара.

Опустите кизил в горячий сироп.

Доведите все до кипения и варите на слабом огне в течение 20 минут.

Снимите емкость с огня и настаивайте массу в течение 8 часов.

После приготовления настойки всыпьте оставшийся сахар.

Варите варенье еще 20 минут, осторожно снимая пену. В правильно приготовленном варенье плоды кизила остаются мягкими, но целыми.

Дайте готовому варенью остыть, а затем расфасуйте его в сухие стерилизованные банки, накройте прокипяченными крышками и укупорьте.

Приятного чаепития!