Рецепты с фото » Компоты, варенье, соленья » Варенье из клубники (густое)

Варенье из клубники (густое)

Варенье из клубники (густое)

Ингредиенты:

Клубника - 1 кг

Сахар - 1 кг

Калорийность: 310 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Итак, моя очередь начинать сезон заготовки на зиму. Я начинаю, как обычно, с клубники. Именно эта ягода впервые появляется здесь в продаже – импортная, а затем и местная. Я считаю эту ягоду королевской – роскошной, ароматной, вкусной снаружи и полной прелестей (витаминов) внутри. Конечно, мне очень хочется сохранить эту красоту на зиму.

Сегодня я расскажу вам, как приготовить густое клубничное варенье. В этом случае я не буду заботиться о сохранении целостности ягод (для этого придет моя очередь), а значит, приготовлю густое клубничное варенье за один прием. Ягоды разварятся, масса станет более или менее однородной, и наше варенье будет иметь много общего с вареньем. Загустить массу можно двумя способами: с помощью различных желирующих веществ (желатина или пектина) или путем длительной варки. Сегодня я выбираю второй вариант – отвариваю массу.

Общее время приготовления у меня условно указано 2 часа (полчаса на подготовку ягод и полтора часа на варку). Но оно может быть разным, в зависимости от количества ягод и степени густоты, которую вы хотите получить. Нам просто нужно помнить, что варенье будет жидким в горячем виде, и только когда оно остынет, мы увидим результат.

Ингредиенты для густого варенья из клубники

Мы переберем ягоду, удалим листья и плодоножки и вымоем их. Мы посыплем его сахарным песком. Можно оставить его в таком виде на некоторое время, чтобы ягода пустила сок. Я сразу же начинаю готовить, но на слабом огне.

Засыпать ягоды сахаром

Буквально через 15 минут выделится сок, и варенье будет выглядеть примерно так.

Дать клубнике с сахаром пустить сок

Мы продолжаем готовить. Готовьте весь период приготовления на слабом огне, время от времени помешивая и собирая пену. Постепенно цвет варенья начнет меняться, а ягоды разварятся. Здесь мы смотрим на соотношение густой части массы и сахарного сиропа. Поскольку мы готовим густое клубничное варенье, нам нужно прокипятить жидкую часть. Чтобы сократить время приготовления, часть сиропа можно просто слить и сохранить отдельно или использовать для других нужд. Готовое варенье подергивается пленкой, если положить его на блюдце.

Сварить варенье

Стерилизуйте банки над паром. Сегодня я делаю это в мультиварке.

Простерилизовать банки

Выкладываем варенье в горячую форму.

Подготовить банки и варенье

Наполняем банки по плечики.

Разложить варенье по банкам

Сразу же закатайте прокипяченные крышки и переверните банки.

Рецепт густого варенья из клубники

Густое клубничное варенье готово. Далее на очереди малиновое варенье, черничное варенье и различные другие вкусности.

Фото густого варенья из клубники


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх