Варенье из клубники и бананов

Ингредиенты:

Клубника - 500 г

Бананы - 400 г

Сахар - 300 г

Вода - 100 мл

Кардамон - 5-7 капсул

Лимонная кислота - 3 г

Калорийность: 111 кКал

Общее время приготовления: 4 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Давайте соединим тропические фрукты с ягодами в одной банке. Клубнично-банановый джем - для сладкоежек и любителей кулинарных экспериментов. Мякоть банана придает столько сладости и аромата, что даже спелая клубника на ее фоне кажется контрастирующей с кислинкой.

Клубничный джем с бананом можно дополнительно ароматизировать. В моем примере это кардамон, который оставляет леденцовый привкус. Но даже без специй бананово-клубничный запах насыщенный и обладает выразительным вкусом.

Чтобы кусочки банана сохранились целыми, я советую готовить в несколько подходов (отваривание, варка, охлаждение и так далее по кругу). Если консистенция не имеет значения, подержите на огне один раз и до полной готовности, как и любое другое варенье. В этом случае бананы быстро превратятся в пюре и увеличат загустение. Аромат, так или иначе, остается мега-ароматным и вкусным.

Выход готового продукта составляет 500 мл.

Чтобы приготовить варенье из клубники и бананов, возьмите продукты из списка.

Ягоды промойте в холодной воде. Если мы получаем неликвиды (сухие, вялые, гнилые, незрелые), мы их выбрасываем.

Отрываем "хвостики".

Мелкую клубнику можно оставить целой. Чтобы варенье готовилось быстрее, я разрезаю его на четвертинки. Мы также нарезаем спелые бананы тонкими кружочками.

Всыпьте в воду сахарный песок, бросьте несколько капсул кардамона (по желанию) для ароматизации, поставьте на верхний огонь — закипит, убавьте огонь и варите сахарный сироп около 5 минут. минут, пока сахар полностью не растворится.

Выключите огонь, погрузите фрукты и ягоды в горячий сироп и остудите их. Чтобы ускорить охлаждение, я рекомендую заменить поддон для льда или хладагент снизу.

Верните миску на огонь, снова вскипятите, уменьшите температуру, прокипятите 5 минут и снова остудите.

С каждым разом кусочки теряют цвет, а сироп, наоборот, окрашивается, густеет.

Повторите цикл "кипячение-варка в течение пяти минут - охлаждение" 5-7 раз. Зависит от количества варенья. Если собралось слишком много пены, удалите ее. Для длительного хранения добавьте лимонную кислоту в качестве консерванта.

Когда сироп достаточно загустеет (проводим ложкой по доске - они держатся, четкие бороздки не заплывают), а кусочки бананов и клубники стали "стеклянными", мы закончите готовить.

Перелейте горячее варенье из клубники и бананов в стерильную емкость, укупорьте ее. После остывания убираем его в холодное место.

Мы подаем домашнее клубнично-банановое варенье к чаю, десертам, блинам и другой выпечке.

Приятного аппетита!