Варенье из дынных корок

Ингредиенты:

Дыня - 1 шт.

Сахар - 300 г

Лимонная кислота - 1/2 ч.л..

Калорийность: 66 кКал

Общее время приготовления: 4 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Я неоднократно слышала о рецепте варенья из дынных корок, и тоже пыталась его реализовать, только с арбузными корками - они более внушительные по размеру, и я чувствовала себя спокойнее. Но вот пришло время, и я решилась на свой следующий кулинарный эксперимент - следующей на очереди была сладкая и ароматная красавица. Честно говоря, мне не очень нравятся рецепты, где нужно несколько раз прокипятить продукт, подождать некоторое время. Но именно этот десерт стоит потраченного на него времени. Все остались довольны, включая даже самых скептически настроенных членов семьи, которые часто полностью игнорируют сладости, а тем более - фрукты.

Продукты для приготовления варенья из дынных корок самые простые. Дыню заранее вымойте, обсушите и нарежьте ломтиками. Отмерьте нужное количество сахара и лимонной кислоты. Сахар следует брать в соотношении 1 к 1 к массе нетто дынных корок.

Нарежьте мякоть дыни - ее можно есть или использовать для приготовления десертов, смузи или мороженого. Также отрежьте твердую часть от корок.

Корки дыни нарежьте тонкими полосками или квадратиками.

Выложите их в глубокую миску или кастрюлю, засыпьте сахаром, перемешайте и дайте настояться несколько часов. Я накрываю миску полиэтиленовой пленкой и ставлю ее в холодильник.

Затем можно положить коржи в кастрюлю с сиропом, добавить лимонную кислоту и, помешивая, довести до кипения. После кипячения в течение 5-7 минут нужно дать варенью настояться в течение 2 часов. Затем я повторяю процедуру приготовления еще дважды.

После третьей варки разложите варенье из дынной кожуры по стерильным банкам. Заранее простерилизуйте посуду на пару или разогрейте ее в духовке (микроволновой печи). Закрутите банки стерильными крышками, переверните и укутайте на сутки.

Хранить заготовки необходимо в прохладном, темном месте.

Варенье из дынных корок можно подавать к чаю в вазочке или использовать для приготовления других вкусных десертов.