Варенье из дыни (с коньяком)

Ингредиенты:

Дыня (только мякоть) – 1 кг

Сахар – 1 кг

Вода – 1 стакан

Коньяк – 2 ст.л.

Лимонная кислота - 0,5 ч. л..

Калорийность: 185 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 50 мин.

Способ приготовления:

Варенье из дыни - одно из самых ароматных. По вкусу и цвету он чем-то похож на мед. Но так оно и будет, если вы приготовите его по правильному рецепту, чтобы кубики сохранили свою форму, а сироп остался прозрачным. Конечно, процесс приготовления займет время, но результат того стоит!

Чтобы приготовить варенье, нужно взять слегка недозрелую дыню с плотной мякотью, сахар, воду, лимонную кислоту и коньяк.

Очистите дыню от кожуры, разрежьте пополам и удалите семена ложкой.

Мякоть дыни нарезать кубиками. Можно воспользоваться фигурным ножом.

Посыпьте нарезанную дыню половиной сахара и влейте коньяк.

Перемешайте массу.

Оставьте смесь в прохладном месте на 3 часа, периодически помешивая. Сахар следует растворить в выделившемся соке.

Оставшийся сахар залейте водой, добавьте лимонную кислоту и варите сироп, снимая пену.

Залейте дыню кипящим сиропом и оставьте на сутки в прохладном месте.

После выдержки слейте сироп в кастрюлю и уварите его на 1/3 объема.

Снова опустите кубики дыни в сироп.

Варите варенье в течение 25-30 минут.

Расфасовать варенье в стерилизованные банки емкостью 0,5 литра, остудите и укупорьте прокипяченными крышками. Варенье из дыни готово.

Приятного аппетита!