Варенье из дыни и арбуза на зиму

Ингредиенты:

Арбуз (с коркой) - 0,6 кг

Дыня (с коркой) - 0,5 кг

Сахар - 1 стакан

Калорийность: 197 кКал

Общее время приготовления: 3 часа.

Способ приготовления:

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления варенья из дыни и арбуза на зиму!

Нарежьте арбуз и дыню ломтиками, отделите мякоть от корок и удалите все косточки. Удалите из арбуза даже мягкие белые косточки. Мякоть ягод нарежьте крупными кусочками. Он большой, так как они потеряют две трети своей массы. Нарежьте его мелко - у вас получится не варенье, а джем.

Выложите нарезку в казан или другую емкость с антипригарным дном, всыпьте сахарный песок. Можно полить 1 ч.л. лимонного сока, если дыня слишком сладкая. Однако мне он показался просто вонючим, без явной сладости, поэтому я приготовила джем без лимонного сока. Аккуратно перемешайте.

Прогрейте содержимое емкости примерно 10-15 минут и выключите нагрев. За это время при нарезке выделится треть сока. Его можно процедить, можно приготовить в нем угощение, но варить десерт придется гораздо дольше. Остудите содержимое казана примерно на 30-40 минут на холоде. Когда он остынет, нарезанные кусочки впитают в себя сироп.

Снова прогрейте в течение 10 минут и снова охладите в течение 30-40 минут. Варенья будет становиться все меньше и меньше, оно разварится и карамелизуется. Разогрейте заготовку в третий раз и ошпарьте банку и крышку кипятком.

Переложите горячее варенье в банку и плотно закройте крышкой. Варенье из дыни и арбуза готово к зиме. Дайте заготовке остыть при комнатной температуре, а затем перенесите ее в место хранения. Срок годности варенья - 1 год.

Не забудьте оставить немного лакомства по вкусу - его вкус особенно ярко проявляется с горячим чаем или кофе без сахара.

Хорошего дня!