Сливовый конфитюр с пряностями

Ингредиенты:

Сливы - 500 г

Гвоздика - 3-4 шт.

Зеленый кардамон в коробочках - 4 шт.

Лавровый лист (небольшой) - 1 шт.

Сахар - 100 г

Яблочный уксус - 70 мл

Бальзамик - 1 ч.л.

Вода - 1 ст.л.

Калорийность: 90 кКал

Общее время приготовления: 12 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Трудно было представить вкус слив с сахаром и лавровым листом, но оказалось, что сочетание настолько гармоничное, что не хочется ничего добавлять или добавлять. Больше всего ощущается кардамон. Определенно не десерт, хотя вкус сладкий. Больше похоже на соус, на закуску... Очень необычное блюдо! Сливовый джем со специями особенно хорош в сочетании с сыром!

Мы берем натуральный яблочный уксус! Вы можете заменить его красным вином.

Чтобы вкус сливового варенья стал насыщенным и глубоким, дайте ему настояться пару недель.

Перед добавлением кардамона необходимо открыть коробочки и вынуть семена (их можно дополнительно измельчить). Мы не используем жалюзи.

Сливы промойте, разделите на половинки, попутно удаляя косточки.

Посыпьте ломтики слив сахарным песком и оставьте на ночь.

Сок должен выделиться. Добавьте специи, воду, уксус, бальзамик, доведите до кипения, помешивая. Снимите с огня.

Через несколько часов снова прокипятите в течение 2-3 минут после закипания. Далее можно разложить сливовое варенье со специями по стерильным банкам, герметично укупорить и хранить при комнатной температуре. Или просто положите его в чистую емкость и храните в холодильнике после остывания.