Сливовый компот с косточками на зиму

Ингредиенты:

Вода - 1500 мл

Сахар - 2 стакана

Чернослив - 800 г

Калорийность: 61 кКал

Общее время приготовления: 12 ч.

Способ приготовления:

Сливовый компот - отличный десерт, который любят и взрослые, и дети. Компоты готовят по-разному, но для длительного хранения заготовки необходимо либо стерилизовать — подержать некоторое время в кипящей воде, либо пастеризовать — выдержать определенное время при температуре 80-90°C.

Или отправить его "под шубой" — для укутывания консервов для длительного сохранения при повышенной температуре после герметичной укупорки, которая также является процессом пастеризации (названа в честь первооткрывателя этого явления - Луи Пастера). Самый простой способ заготовки консервированных фруктов и овощей - это последний.

Твердые овощи и фрукты иногда бланшируют или измельчают, чтобы все части могли полностью прогреться и избавиться от бактерий и микробов.

Итак, готовим сливовый компот с косточками на зиму...

Выход — 2 литровые банки.

Для приготовления компота возьмите сливы (с косточками), сахар и воду.

Хорошо промойте сливы и дайте воде стечь.

Бланшируйте плоды в кипящей воде в течение 2-3 минут, так сливы в компоте будут мягче и вкуснее.

Выньте сливы, дайте воде стечь. Добавьте в воду сахар и доведите до кипения.

Разложить в подготовленные стерильные банки.

Залить кипящим сиропом с переливом по краю.

Укупорьте компот из слив с косточками на зиму стерильными крышками и переверните. Положите его "под шубу", пока он полностью не остынет.