Сладкое лечо

Ингредиенты:

Болгарский перец - 10 шт.

Помидор - 6-7 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Масло растительное - 40 мл

Уксус 9% - 2 ст.л.

Соль - 0,5 ч.л.

Сахар - 1 ст.л.

Молотый черный перец - 4 щепотки

Чеснок - 3 зубчика

Калорийность: 46 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Пожалуй, нет более вкусной овощной закуски в холодное время года, чем лечо из сладкого перца, которое вы заранее приготовили на зиму. Получается невероятно ароматный, прямо летний.

Лечо можно подавать с любым гарниром: кашей, отварными макаронами или макаронами, отварным или печеным картофелем и т.д. Приготовить закуску несложно, если у вас есть в наличии все необходимые ингредиенты. Вы даже можете обогатить вкус блюда, добавив при его приготовлении новые ингредиенты: сушеный тимьян или розмарин, базилик или орегано и т.д. Я категорически не рекомендую наливать много растительного масла - оно поднимается наверх и создает маслянистую оболочку, охлажденный продукт получается слишком вязким - лучше всего обойтись небольшим количеством такого ингредиента.

Сорт болгарского перца не играет особой роли при создании сладкого лечо на зиму, главное - - не используйте горькие овощи, особенно поздние сорта, так как даже сладкий болгарский перец при опылении пчелами перцем чили приобретает ядреный вкус, поэтому попробуйте овощи перед закладкой в казан!

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Сразу же обдайте помидоры кипятком, промойте и переложите их в глубокую емкость. Оставьте на 10 минут и опустите в холодную воду, очистите от кожуры.

Мякоть помидоров нарезать ломтиками прямо в казан, одновременно удалив зеленые сердцевины. Поставьте емкость на плиту, включив средний огонь, и потушите примерно 5-7 минут.

За это время промойте болгарский перец, очистите его от семян, вырезав черенки, еще раз промойте и нарежьте ленточками.

Лук очистить, промыть и нарезать полукольцами, выложив нарезку в емкость с тушеными помидорами.

Добавьте полоски перца, соль, сахар, молотый черный перец. Очистите зубчики чеснока, нарежьте их кружочками и добавьте в казан. Тушите лечо около 15 минут на минимальном огне, не помешивая.

Влейте растительное масло и 9%-ный уксус, тушите еще 5 минут и попробуйте. Если лечо кислое, добавьте еще немного сахара и т.д.

Простерилизуйте банки и крышки, выложите в них кипящую заготовку.

Немедленно закрутите горячими крышками, используя ключ для консервации или резьбу. Переверните банки со сладким лечо вверх дном, проверьте качество закатки.

Дайте консервации остыть при комнатной температуре, а затем переложите ее к остальным заготовкам в кладовой.

Приятного вам зимнего аппетита!