Салат из свеклы на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

Свекла (крупная) – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Перец сладкий – 2 шт.

Овощи масло – 80 мл

Помидоры – 300 г

Сахар – 1 ст.л.

Соль – 1 ч.л. (без горки)

Уксус 9%-ный - 1 ст.л.

Калорийность: 109 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Салат из свеклы, приготовленный на зиму, - отличный овощной салат на каждый день. Салат прекрасно подойдет к любому приготовленному блюду – каше, картофелю, мясу и т.д. Вкус салата слегка сладковатый, с едва уловимой кисловатой ноткой. Этот салат также можно использовать в качестве быстрой заправки для борща, ведь здесь присутствуют все ингредиенты – лук, морковь, перец, свекла.

Процесс приготовления салата из свеклы без стерилизации на зиму довольно прост, поэтому мы можем смело приступать. Приготовьте все необходимые продукты в соответствии со списком. Выбирайте крупные овощи.

Помидоры вымыть и обсушить, вырезать место роста плодоножки. Нарежьте помидоры произвольно и выложите их в чашу блендера, превратив помидоры в пюре. Если нет блендера, можно воспользоваться мясорубкой.

Очистите и вымойте свеклу. Используя терку для корейской моркови, нарежьте свеклу тонкой продолговатой стружкой.

Морковь очистить, вымыть, обсушить. Морковь также натрите на терке, добавьте стружку к свекле.

Далее идет лук – очистить и промыть, нарезать полукольцами средней толщины.

Очистите сладкий перец от семян, удалите все перегородки и семенную коробочку. Нарежьте перец соломкой и добавьте к ингредиентам.

Выложите овощи в глубокую кастрюлю, добавьте сливочное масло, помидоры, соль и сахар.

Готовьте салат в течение 40 минут с момента закипания. В конце варки добавьте уксус.

Разложите салат по стерильным банкам и сразу же закатайте. Поставьте банки вверх дном, накройте одеялом и оставьте на сутки. Через некоторое время уберите салат на хранение в погреб. Салат из свеклы без стерилизации готов на зиму.

Приятного аппетита!