Салат из переросших огурцов на зиму

Ингредиенты:

Огурцы-переростки - 1,8 кг (тертые - 1 кг)

Морковь - 200 г

Чеснок - 1 головка

Сахар - 3 ст.л.

Соль - 1 ст.л.

Уксус 9%-ный - 100 мл

Подсолнечное масло - 100 мл

Приправа из корейской моркови - 10 г

Калорийность: 97 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Огурцы следует вымыть и обрезать кончики. Очистите морковь.

Морковь натрите на корейской терке.

Также натрите огурцы на терке, чтобы семена не попали в салат. Я взвесила огурцы после натирания на терке.

Добавьте к овощам измельченный чеснок, соль, сахар, подсолнечное масло и уксус. Добавьте приправу для корейской моркови.

Тщательно перемешайте весь салат.

Накройте салатницу герметичной крышкой и поставьте на сутки в холодильник.

Затем перемешайте салат и разложите его по сухим стерильным банкам.

Банки с салатом из переросших огурцов накройте прокипяченными крышками.

На дно кастрюли постелите льняную салфетку, поставьте банки с салатом для стерилизации. Налейте воду в кастрюлю "по плечики" банок, дождитесь закипания. С этого момента стерилизуйте банки в течение 15 минут.

Затем банки с салатом поочередно закатайте, переверните вверх дном и поставьте под "шубу" до полного остывания. После этого салат из переросших огурцов можно убрать на зиму в прохладный погреб.

Вкусные заготовки для вас!