Салат «Донской» на зиму

Ингредиенты:

Помидоры - 600 г

Сладкий перец - 250 г

Лук репчатый - 200 г

Зелень петрушки - 100 г

Специи - по вкусу

Сахар - 1 ч.л.

Соль - 1 ч.л.

Столовый уксус 9%-ный - 50 мл

Перец черный горошком - 7-10 шт..

Калорийность: 30 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Оригинальный способ приготовления овощной закуски на зиму - салат "Донской". Четкого перечня продуктов нет, главное, чтобы овощи попали в банку свежими. Тогда, открыв банку и почувствовав аромат овощей и зелени, вы легко можете подумать, что лето снова постучалось в окно.

Чтобы приготовить салат "Донской" на зиму, подготовьте ингредиенты согласно списку.

Спелые крепкие помидоры вымыть и нарезать ломтиками. Идеально подходит сорт сливок.

Лук-репу нужно очистить и промыть. Затем возьмите острый нож и нарежьте его тонкими кольцами. Если луковица очень крупная, то можно также использовать полукольца.

Сладкий или болгарский перец сначала необходимо очистить, удалив семена и плодоножку. Перец промойте изнутри, нарежьте тонкими полосками.

Смешайте все нарезанные овощи в большой миске, добавьте измельченную зелень, соль, сахар, уксус, специи, специи. Перемешайте и оставьте в таком виде на 30 минут.

Разложите салат из свежих овощей по сухим, чистым банкам, встряхните овощи, чтобы в банку попало больше. Распределите выделившийся из овощей сок по всем банкам. Долейте воду или растительное масло.

Конечно, свежие овощи не смогут долго храниться, поэтому их нужно пастеризовать. Это также позволит сохранить все витамины. Поставьте банки в кастрюлю на кусок ткани, накройте их крышками, долейте воды до "плечиков". Пастеризуйте в течение 30 минут - это для банок объемом 500 мл.

Осторожно достаньте горячие банки из кастрюли и закрутите крышками.

Далее положите его вверх дном на пол, накройте одеялом. Через 20-30 часов переложите остывший салат "Донской" в кладовую на зиму.

Приятной дегустации!