Салат «Десятка» из баклажанов на зиму

Ингредиенты:

Баклажаны - 10 шт.

Сладкий перец - 10 шт.

Лук репчатый - 10 шт.

Морковь - 10 шт.

Помидоры - 10 шт..

Сахар - 1 ст.л.

Соль - 1,5 ст.л.

Столовый уксус 9%-ный - 60 мл

Чеснок - 6 зубчиков

Растительное масло - 1 чашка

Калорийность: 69 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить салат "Десятка" из баклажанов на зиму, подготовьте продукты согласно списку.

Подготавливаем овощи: моем, очищаем от кожуры. Помидоры, лук и перец нарезают крупными ломтиками, чеснок измельчают, баклажаны нарезают кубиками, морковь нарезают кружочками.

Обжарьте лук и чеснок в масле. В мультиварке я включаю режим "Выпечка", на приготовление лука уходит около 10 минут.

Добавьте помидоры и подождите, пока они пустят сок, на небольшом огне, периодически перемешивая. В мультиварке продолжаем готовить на режиме "Выпечка".

Добавьте к помидорам морковь, перец и баклажаны.

Посолите, добавьте сахар и перемешайте. С момента закипания на огне варите на слабом огне 40 минут. В мультиварке переключите на режим "Тушение" на 1 час.

10 за несколько минут до окончания приготовления (тушения в мультиварке) влейте уксус.

Горячий салат сразу же раскладывают в сухие стерилизованные банки и закатывают сухими прокипяченными крышками. Переворачиваем банки и оставляем их под одеялом, для дополнительного прогревания крышек.

Затем убираем салат "Десятка" из баклажанов на зиму для хранения. Желаю вам вкусной зимы!