Помидоры, консервированные с болгарским перцем

Ингредиенты:

Помидоры - 4 кг

Болгарский перец - 2-3 шт.

Чеснок - 8 зубчиков

Зонтики укропа - 4 шт.

Острый перец - 4-8 колец

Сахар - 6 ст.л.

Соль - 2 ст.л.

Уксус 9%-ный - 300 мл

Душистый перец - 8 шт.

Лавровый лист - 6 шт..

Калорийность: 21 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Консервированные помидоры - отличная закуска как для повседневного, так и для праздничного стола. Я предлагаю приготовить помидоры с болгарским перцем, который придаст им особый аромат. Поставив тарелку с такими помидорами на стол, вы сразу вспомните теплое лето!

Помидоры прекрасно сочетаются с любыми гарнирами, а также с мясными и рыбными блюдами. Расчет специй дан на 2 банки по 3 литра.

Для приготовления консервированных помидоров с болгарским перцем лучше брать помидоры среднего размера. Их следует хорошо промыть проточной холодной водой.

В чистые банки опустите на дно соцветия укропа, чеснок и 2-3 кольца горького перца. Перец, конечно, можно регулировать по вкусу. Если вы любите острые помидоры, то добавьте еще.

Заполните банки помидорами, перекладывая их болгарским перцем, который следует освободить от семян и разрезать на 2-4 части. Пару кусочков перца можно положить на дно банки.

Вскипятите воду в большой кастрюле. Вода должна быть рассчитана на две заливки. В то же время приготовьте воду для маринада. Залейте помидоры в первый раз на 10-12 минут, по истечении этого времени слейте воду в раковину, снова залейте помидоры кипятком на 8 минут. Накройте банки крышками. Затем слейте воду обратно в раковину.

Для маринада: вскипятите воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист и душистый перец. Прокипятите маринад в течение 10 минут, в конце влейте уксус. После второго слива залейте помидоры маринадом, закатайте и переверните донышком вверх. Заверните помидоры, консервированные с болгарским перцем, в теплое одеяло для дальнейшей стерилизации до полного остывания.

Наслаждайтесь своими заготовками!